第6回 食べモノ教室〜ステキに食育〜 レポート

December 10 [Fri], 2010, 0:50
今日は私が所属する

日本食育ランドスケープ協会(JASLA)の大人気企画

『食べモノ教室〜ステキに食育〜』が

京葉ガス市川ショールームにて行われたので、

今日は私自身の勉強の為に

受講生として参加させていただきました


本日のテーマは…

野菜とさかな〜旬のおもてなし〜

そして講師は…

吉野利奈先生荻田隆与先生


吉野利奈先生は

なんと日本に50数名しかいらっしゃらない

『野菜ソムリエ』の最高峰シニア野菜ソムリエ

そしてお魚マイスター

いつも旬のお野菜とお魚を組み合わせて教えて下さいます

吉野先生のお料理は

簡単で、しかもとってもおしゃれなんです


そして同じくJASLAの人気講師

荻田先生は

野菜ソムリエ』で、創作洋菓子研究家

お菓子を作る際のちょっとしたポイントを

いつもとても分かりやすく

作り慣れていない方でも簡単出来るコツを丁寧に教えて下さいます


そんなお二人のコラボメニューは…

写真向かって左側から反時計回りに…
帆立とエビのアンチョビクリームソース おいものニョッキ添え
(魚介の旨味をしっかりと感じられるソースですでも見た目よりもずっと軽い仕上がりなんですクリームソースの失敗しないコツを教えて下さいました
きのこのスープサラダ ハーブバター風味
(こちらも「旨味の宝箱や〜(笑)」ハーブバターの香りが食欲をそそりますしかもローカロリー
大根とリンゴのスイートピクルス
(いくらでも食べられちゃうさっぱりしたピクルスでした
トライフル
(カスタードクリームの失敗しないコツを教えて下さいました美味しいカスタードクリームさえあれば、後はお好みのフルーツとスポンジケーキでステキにアレンジが出来るそうですよ


どのメニューも本当に簡単で

しかもこれからの季節の『おもてなし』にもぴったり

なんと言っても

お野菜やフルーツがた〜っぷり

意識しなくても知らず知らずのうちに

沢山いただけちゃいます


お二人のトークも面白くて

あっと言う間のひとときでした


ご一緒させていただいた皆様、

吉野先生・荻田先生、浮谷理事

いつもご一緒させていただく北川先生

今日は本当にありがとうございました(^^)



  • URL:https://yaplog.jp/mahokichi_829/archive/445
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U様

「アンチョビ」は使いやすいのは「チューブタイプ」。
でも「アンチョビ」の風味をより感じられるのは「缶詰」とか「瓶詰め」とか。
私は「瓶詰め」が好きです。
でも人によっては「クセがある」って感じる場合もあるから、最初は「チューブタイプ」でもいいかも。
他は「開けたら、あとどうすりゃいいの」になっちゃうから。

でも入れることでグッと本格的になるよ(^^)
December 11 [Sat], 2010, 7:42
「アンチョビ」もまだ自宅で試したことのない食材です。
スーパーで普通に売っているものでも
味に大差はないですかそれとも幅がある
December 10 [Fri], 2010, 16:31
コギ丸様

ありがとうございます
講師陣はとってもレベルが高くてとっても勉強になりました

お料理も抜群に美味しかったです
December 10 [Fri], 2010, 8:54
いとちゃんおはようございますo(^-^)o

昨日はお疲れ様でした。
楽しく受講できて良かったですねp(^^)q

て、いうかあの写真を見た人は、どこのお店ですか?って聞きたくなると思います。f^_^;


まほちゃんにもよろしくです
December 10 [Fri], 2010, 6:47
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