「やさいのひみつ〜おいしい やさい いっぱい〜」 レポート

October 07 [Thu], 2010, 20:30
今日は私が所属する

NPO法人日本食育ランドスケープ協会の浮谷理事が

江東区川南(せんなん)小学校にて講演会を行ったので

ご一緒させていただきました


今日一緒に「やさい」のお勉強をしたのは

小学校3年生のお友達


川南小学校は「食育」にとても力を入れていて、

実はもうすでに「やさい」のお勉強をしていたんですって

そしてみんなで「おやさいたっぷりメニュー」も考えて、

人気投票も行い、

今度みんなで作るそうです

そのメニューは

1組−スタミナ餃子(ニラがたっぷり入っているんですって)
2組−パリパリ枝豆(揚げワンタン)とポリポリキュウリ

3年生でもうこんなメニューを考えられるなんて、すご〜い

それにとっても美味しそうだし


最初の1時間は「ワークショップ」

枝豆の食べ比べ

が旬のイメージが強い枝豆だけど、

実は秋の枝豆って夏のものよりも甘いんです

甘いから思わず皮ごと食べてみたお友達もいました。

旬だから出来ること

皮もとっても甘く感じたそうです

理由は…

夏の枝豆は「ショ糖」が含まれているんだけど、

秋の枝豆は「ショ糖+麦芽糖」。

甘みの相乗効果

だから秋の枝豆の方がより甘い

とっても難しい言葉だけど、

みんなはちゃんと

声に出して繰り返して覚えていました


休み時間は

みんな色とりどりのやさい達に興味津々






実際に手に取り、触って臭いもかいで…

今までは苦手と感じていた「やさい」もあったけど

「これなら食べてみたい」と言っていたお友達も沢山いました



そして2時間目は

おまちかね浮谷理事長からの

「目からウロコ」の「やさい」のお話

苦手なものでも

つい食べたくなっちゃうような

「おやさいのひみつ」がいっぱい

先生が質問することに対して、

沢山手を挙げて一生懸命答えてくれました

中にはと〜っても「博学」なお友達も

大人顔負けの「やさいの知識」をお話してくれました 

みんな目をキラキラさせながら

真剣にお話を聞いてくれました


2時間しっかりお勉強して、

「やさい」への興味も

これまで以上に持ってくれたようで、

これからがおいしくなる

大根なんかにも

とても興味を持ったようでした

そして「おやさいたっぷりメニュー」の実習も

今まで以上に楽しみにしていたようでした


関係者の皆様、浮谷理事、

今日は本当にお疲れ様でした



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かおん様

私も野菜の勉強を始めるまでは
「秋」が美味しいなんて知りませんでした。
本当に甘いので、
機会があったらぜひぜひ(^^)
October 09 [Sat], 2010, 0:38
コギ丸様

ありがとうございます
体調を崩しやすい季節なので、気を付けないといけませんね
October 09 [Sat], 2010, 0:37
おはようございます!
お野菜のお話 いつも記事を拝見しては 私も目からウロコです

秋の枝豆が美味しいなんて
枝豆って安易に塩ゆでおつまみにしかしないんですけど 素材そのものの甘味とか 味わってみたいです!
October 08 [Fri], 2010, 7:13
おはようございますo(^-^)o

昨日はお疲れ様でした。
お忙しいでしょうけど頑張って、風邪ひかないようにしてくださいね。o(^-^)o
October 08 [Fri], 2010, 5:39
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