10/28 たつみ喜心

November 06 [Tue], 2012, 22:45
秩父のこちらへ。
日替わりで色々出しているお店だそうで。
この日は豚骨魚介の醤油を注文。
定番の味をしっかり作ってますね。
特に魚介部分の出汁が非常に素晴らしいです。
定石のように太麺にしないのも良いのかな?
こういう大雑把に見えるものほど、
細部で手を抜くとすぐに分かってしまうものですから。



鶏白湯。
マー油を使ってます。
苦味と鶏白湯のクリーミーさも合いますね。



トマトつけ麺。
変わり種もあるんですね。

  • URL:https://yaplog.jp/machramen/archive/3779
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