12/5 馬賊 日暮里店

December 07 [Tue], 2010, 17:40
馬賊の西日暮里店へ。
浅草に本店を持つ老舗のこちら。
最大の特徴は麺を一本から二本、二本から四本と、
広げるように伸ばして行き、麺のカタチを作ること。
刃で切りだして麺にするのではないので、
麺一本あたりの太さがランダムになるのもポイント。
まさに文字通りの拉麺、といったところでしょうか?
注文はその拉麺にしました。
醤油味の透き通ったスープ。
昔ながらといった言い方がピタリですが、
このように麺をつくる店がかなり少ないので、
麺をすするときの感触がオリジナリティになってます。
こういうラーメンが生き残ってくれれば嬉しい限り。


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昔、職場が近かったので2度ほど通いました。
1度目は、担々麺。2度目は冷やし中華。
確か記憶が正しければ、注文後に麺を打つんですよね。
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