【らの道 関西Scramble2〜北の国から2019 小麦〜】つけ麺@Lab Q×Fishtons

October 27 [Sun], 2019, 16:56
前日大盛況となったJapanese Ramen Noodle Lab Qさんと

「いかれたNOODLE Fishtons」のコラボイベント2日目は

つけ麺が提供されていました。



所要のため、朝からの訪問は断念していましたが、

早朝から前日よりも行列が凄いことになっていると

情報が飛び込んできていました。(;’∀’)アセアセ

8時の整理券配布時間を過ぎたころ、80番台の整理券と聞き、

間に合うかもしれないと9時過ぎにお店の前まで来てみると・・・・



前日の大行列のあった場所には行列が捌けており

10人程度の行列となっていました。



余裕で整理券をGETすることが出来ました。



「早起きしなくても、長時間並ばなくて済む時間の有効利用が出来る」

この作戦もありですね。(*^。^*)〜♪

但し、大人気の絶品のチャーシューの盛りは既に完売となっていましたが、

恐らく前日と同じ肉と思われ、

麺とスープを頂くことが出来れば、

チャーシュー盛は無くてもOKです。(*^。^*)



開店時刻まで一旦帰宅し、やりかけの事案の段取りを進めて、

集合時刻の13時前にお店の前まで来てみると・・・

朝はいなかった行列がしっかりと出来ていました。

入口には再集合予定時刻表が貼ってありますが、



昨日のラーメンと同じ表のようです。

おそらく、店内では必至で店主さんやスタッフさんが頑張っていることでしょう。

結果、集合時間より1時間遅れで店内へ案内されました。



偶然にも昨日と同じ席に案内され、出来上がりを待ちます。

厨房の中ではタイムリーな声掛けをされており、

オペレーションが悪いようには見えませんでした。

最初に出てきたのは、塩、わさび、ネギの入った入れ物



次に2種類の麺が麺線を整えられて登場です。

茶色い方は全粒粉を練りこんだような、自家製平打ち中太麺。

白黄色のストレート中細麺の2種類を楽しむことができます。

配合は変えてあると思いますが、



北海道産小麦「スーパーはるゆたか」、

「春よ恋」、「きたほなみ」を使用しているそうです。

続いて清湯醤油スープと白湯醤油スープの登場となりました。



まず最初に茶色の麺を少しとり、そのまま頂いてみると・・・



シッカリとした小麦の風味を感じ取れます。

更に麺に塩をつけていただくと、・・・・



それだけで美味しく頂くことができます。

それだけ、麺が旨い事の証です。

中細麺も同様に麺だけ頂いてみると、



ツルツルとしたのど越しで美味しくいただけますが、

平打ち太麺ほど小麦が香りませんが、口当たりの良い麺です。。

続いて茶色麺を醤油清湯スープに漬けてみると



アッサリと沈み適度にスープを持ち上げてきます。

中細麺も同様にしてみると、スープの持ち上げは断然、



中細ストレート麺の方が良いですね。

スープは名古屋コーチンの丸鶏とガラの旨味を

清湯スープに引き出しており、



鶏の旨味をシッカリと楽しむことができます。

キラキラと輝く鶏油がスープの旨さを増している印象でした。

一方の白湯スープは魚介出汁の白湯スープとなっており、



魚粉を使用しているのでしょうか、

ややザラザラとした舌触りが残ります。

麺を一気に啜ってみると・・・

魚だしと動物系の旨味が合わさり、

レベルの高いトリトンスープといった印象です。

平打ち麺の方もスープに漬けてみると

ゆっくりと沈んでいきます。



白湯のスープ粘度は高めのようです。

麺がなくなったところで、スープ割をお願いしてみると・・・



女性スタッフさんが容器ごと厨房に持っていき、

割りスープを足して再び戻ってきました。



味わってみると、魚介系の旨味がクッキリと現れ、

動物系の旨味のコクを感じさせます。



時折、柚子の風味が横切り、爽やかさを演出していました。

するすると頂いて完食です。

ごちそうさまでした。



2日間、両店主さんやスタッフさんも大変でしたが、

お疲れさまでした。

滅多に食べられない美味しい一杯を

提供していただきありがとうございました。


黒帽子的評価:★★★★
【Japanese Ramen Noodle Lab Q】
北海道札幌市中央区北一条西2-1-3 りんどうビル B1F
011-212-1518
11:00〜15:00,
17:00〜19:30
日休み
【いかれたNOODLE Fishtons】
大阪市西区新町1-25-18
06-6535-9929
11:00〜14:30,
18:00〜21:00
日休み(臨時営業あり)
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