【限定】〜きのこオイル〜貝塩らーめん@金彩(きんいろ)

September 17 [Tue], 2019, 10:57
令和元年の初日、5月1日にオープンした金彩(きんいろ)さんを

訪問してみました。

前回、エソの冷やしラーメンを頂き、その奥行きのある一杯に感動しましたが、

今回も、新たな感動は得られるのでしょうか・・・

早速、お店の前まで来てみると・・・



意外なことに外待ちはいませんでした。

あっさりと店内に入ると、中待ちもなく、そのままカウンター席にすわることができました。

注文をどうしようか、迷っていると・・・

限定がまだ、残っているとのこと。

さっそく、お願いしてみることにしました。

そして、〜きのこオイル〜貝塩らーめんの登場です。



限定麺の冷やしを次々と提供されている金彩 松岡店長さんでしたが、

今回の限定麺は熱々のスープのラーメンとなっていました。

細心の注意を払いながら盛り付けられた具材は

チャーシュー、ナス、スダチ、白ネギ、大葉、

タデが載っています。

チャーシューは低温調理された豚肩ロースのレアチャーシューを使用しており、



シットリとした食感と視覚的な彩りを楽しむことができます。

更に鶏ムネ肉のチャーシューもシットリとしており、



柔らかく頂くことができます。

ナスはあらかじめ欧風に調理されたマリネを使用し、



煮びたしのような食感のナスに仕上がっており、

優しい味付けとなっていました。

麺はきんせいグループ特注小麦「夢の風」で仕上げた、



中太ストレート麺を使用しており、

ツルモチタイプで美味しく頂くことが出来る麺となっています。

スープはシジミ出汁を金色特製スープと合わせてあり、



マッシュルームなどのキノコから抽出した香味油が合わさり

洋風な奥行きのある風味となっていました。

洋風な風味をラーメンに取り込んだスープは、



唯一無二の奥行きの深さを感じさせ、

とても美味しくいただくことができました。



キノコ風味については個人的な好みもあるでしょうが、

自分にはとても美味しく感じられました。

黒帽子的評価:★★★★☆
大阪市北区本庄東2-1-23
06-6371-9210
11:00〜15:00
月(祝日の場合は翌日)
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