らーめん 白@菊の屋 本店

September 10 [Tue], 2019, 10:06
大分市内から郊外にある菊の屋さんを訪問してみました。

お店の前まで来てみると・・・



外待ちはありませんでした。



すんなりと店内に入ってみると・・・、

ユッタリとした空間が広がり、テーブル席がたくさんあり、

お店の奥にカウンター席がありました。

空いていたカウンター席に座り、メニューを確認してみると・・・

カウンターにはメニューがおいてませんでした。

店内を探してみると、厨房の上に並んでいました。



白、黒、赤の豚骨スープの構成となっており、

デフォルトの白をお願いして出来上がりを待ちます。

白の登場です。



具材はチャーシュー、ネギ、煮卵、海苔が載っています。

キクラゲはありません。

チャーシューは豚バラ肉のロールチャーシューの薄切りが2枚載っています。



柔らかくおいしいチャーシューです。

煮卵がデフォルトで載っているのが 良いですね(*^。^*)



メンマはほんのりと甘みを感じさせる美味いメンマです。



チャーシューを取り除いてみると・・・・

綺麗に揃えられた麺線が見えます。



丁寧にラーメンを作っているのがよくわかります。

麺を持ち上げてみると・・・



麺線が綺麗に揃い、低加水ストレート中細麺を使用されていました。

麺の硬さをたずねられませんでしたが、

バリカタで出していただいて嬉しく思いました。

スープはとんこつ特有の臭みがなく、



味わい深い旨味が広がる濃厚な豚骨スープとなっており、

ほんのりとカエシ由来の甘味も感じられる美味いスープです。

さらに、とんこつスープには独特のまろやかさがあり、

香ばしさを加える金ゴマがいい仕事してますねぇ

ほんのりとしたごまの風味も加わりスープの旨さが引き立ちます。

このスープは引きが強いですねぇ♪

麺がなくなり、夢中でスープをいただいてしまいました。

ライスがあればだいぶさせたくなるような美味いスープです。

するすると頂いて完食です。



ごちそうさまでした。

黒帽子的評価:★★★★
大分市津守42-2
097-503-9981
11:00〜15:00
18:00〜24:00(L.O23:30)
【土日・祝】
11:00〜24:00(L.O23:30)
無休

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