醤油らーめん@麺屋 ゆぶき

September 08 [Sun], 2019, 19:34
筑豊エリアにおける、非豚骨系の筆頭格と呼ばれている人気店です。



早速、お店の前まで来てみると・・・



和風の引き戸の入り口となっています。



暖簾をくぐって店内へ入ってみると・・・

券売機にて食券を購入するスタイルのようです。



カエシには醤油、塩、味噌の3種類が用意されています。

黒帽子が選んだのは、最上段左端にある醤油らーめん



店内の開いている席に座り、食券をスタッフさんに手渡すと、

麺の硬さを確認され、「バリカタ」で注文。。

店内はL字型カウンター12席と



小上がり12席が用意されています。



次々とお客さんが入って来られ満席となってしまいました。

しばらく待ってから醤油らーめんの登場となりました。



具材はチャーシュー2枚、ネギ、海苔、キクラゲが載っています。

チャーシューは豚肩ロース肉のチャーシューを使用しており、



柔らかく仕上がったチャーシューはおいしくいただくことができます。

豚骨白湯ラーメンでもないのに、キクラゲが載っているのは

こちらのラーメン文化の影響なのでしょうか?(謎)

麺とほぼ同じ太さにカットしてあり、



麺とは違ったコリコリとした食感を楽しむことができます。

麺は製麺屋 慶史謹製の特製麺を使用されており、



低加水の中細ストレート麺はパツンとした食感が心地よいですね(^^♪

スープとの相性も良く、するすると啜ると、

麺にスープがからんでおいしくいただくことができます。

スープは九州では数少ない透明感のある

淡麗鶏清湯スープを使用しており、



厚みのあるしっかりしたスープボディは

ひときわ美味さを引き立てています。

きらきらとスープ表面で輝く鶏油が

スープに深みとふくよかなコクを与えています。

じんわりと広がる旨味を堪能して

ごちそうさまとなりました。



黒帽子的評価:★★★★
福岡県飯塚市川津543-2
0948-29-6333
月〜土
11:00〜22:00

11:00〜21:00
不定休
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