地どりラーメン@麺宗 祐気

September 08 [Sun], 2019, 10:44
大阪で麺処ゆうきといえば、而今のゆうき店長のお店ですが、

山口県のゆうき(麺宗 祐気)さんを訪問してみました。



店内に入り、メニューを確認してみると・・・



手書きのメニューで好感が持てます。

いくつか気になるメニューもありましたが、

一番上に書いてあった地どりラーメンをお願いしてみました。



山口県の食コレクションの麺部門で優勝したメニューだそうです。

どんなラーメンが出てくるのか楽しみですね(^^♪

他のメニューには、魚介しょう油味の仙鶏中華そばや、

百姓の塩をたっぷり使用した潮ラーメン

さらに、チャーハン、白ご飯、もやしを乗せる、チャーシューを増しなど、



ユニークなメニュー&トッピングがありました。

厨房の中のスタッフさんのユニフォームには

「宇宙ラーメン」の文字が書かれていります。



なんとも、不思議なお店ですね(^^♪

待っている間にも次々とお客さんが入って来られ、

常に満席状態となっていました。

他のお客さんが食べていたチャーハンがおいしそうだったので

併せて注文してみることにしました。(^_-)-☆

そして、地どりラーメンの登場となりました。



具材はチャーシュー、煮卵、ネギが載っていて、

器の淵に味変の柚子胡椒が添えてあります。



煮卵は程よい半熟加減でよい味付けとなっております。



チャーシューは豚バラロールチャーシューを使用されており、

柔らかく豚の旨味を楽しむことができる薄切りチャーシューです。

麺は加水率低めのストレート中細麺を使用しており、



なめらかな面肌でしっかりとスープの持ち上げもよく、

おいしくいただくことができます。

スープは鶏の旨味が前面に出すぎることはなく、

ふわっとした包み込むような鶏の旨味が伝わってきて、



カエシの鶏油もきらきらとふくよかな風味をもたらしてくれます。

カエシの塩もまろやかで滋味深い味わいを楽しむことができます。

チャーハンも味付けも優しい味付けで塩分濃度の高さを調節してあり、



スープといただくとちょうどよい塩加減となりました。



どこか、ラーメン鱗さんのチャーハンを思い出しますね。

スルスルといただいて完食です。

ごちそうさまでした。

食後に少々運動をかねて元乃隅神社へ向かいました。



伏見稲荷を思い出すような赤い鳥居の列がきれいですね。



この神社は何故か鳥居の上の方に賽銭箱が置いてあり、

下からコインを投げ入れますが、なかなか入りません(;^_^A

見事、成功すると、周りの参拝客から拍手喝采を受けることになります。



黒帽子的評価:★★★★
山口県長門市西深川3277-1
090-7894-6459
11:00〜20:00
水休み
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