【コラボ限定】森林組合冷製塩らーめん イクラと鶏三枚@RAMEN PURISM×青ニ犀

August 07 [Wed], 2019, 11:15

5月18日に宗右衛門町に2号店となるRAMEN PURISMさんをオープンさせましたが、

昨日の8月5日には、3号店の味噌担担麺 Style 林をオープンさせて、

勢いのあるStyle 林さんですが、



更に本日には、吹田の大人気店 青ニ犀の森山店主と

年に1度のコラボラーメンをRAMEN PURISMさんで提供されると聞き、

宗右衛門町に仕事帰りに向かってみることにしました。



限定100食でしたが、夕方17時からの提供開始ということで、

お店の前まで来てみると・・・・



外待ち行列はありませんでした。



早速、店内に入り、入口左手にある券売機に向かいます。



タッチパネル式の日本語ボタンを押してみると・・・



左上段から、7,8月限定の「イクラと禁断の冷製塩らーめん」

中央には次回訪問のお楽しみとして頂く予定だった「FUSION融合」



そして右端に8月6日限定の「真夏の冷製コラボメニュー」となっていました。

迷うことなく、「真夏の冷製・・・」を押してみると。。。。



「森林組合冷製塩らーめん イクラと鶏三枚」のラーメンメニューと

スープだいぶ専用ライスのぼたんが出てきました。



ラーメンボタンとライスボタンを押して食券GETです。

すぐさまスタッフさんに唯一空いていた空席に案内されます。

店内を見渡してみると、ラーメンJKのMさんをはじめ

麺友さんの姿もありました。

このコラボメニューは見逃せませんものね(*^。^*)

厨房の中では麺場に林店主さんが立ち、



その横で森山店主が盛り付けを行っているようでした。

カメラで盗撮(?)に気が付かれてポーズをいただきましたが、



林店主さんの前にはもうもうと立ち上る湯気で姿が隠れてしまいました。

プレオープンの時にも、こんなことがあったような(;^_^A

そして森山店主自ら、厨房から運んでいただいた本日の限定

「森林組合冷製塩らーめん イクラと鶏三枚」の登場です。



器は前回訪問したときに使用されていた、

RAMEN PURISMさんの巨大丼でした。

冷製スープに具材がたくさん載っています。

具材は3種類の鶏肉チャーシュー、穂先メンマ、ミズナ、白髪ネギ、



タップリのイクラがビジュアル面で目立っていますね(*^。^*)

3種類の鶏肉は鶏もも肉のチャーシューは厚めにカットされており、



鶏むね肉のチャーシューはシットリと柔らかくおいしく頂くことができます。



小ぶりなヒネ鶏の鶏肉チャーシューはやや硬めの食感となっていました。



PURISMさんの穂先メンマを頂いてみると・・・

ほんのりと甘みを感じさせ、ホクホクとした食感で



とても美味しく頂くことができます。

プチプチをした食感のPURISMさんのイクラは麺を啜っている間に



大部分がスープの底に沈んでしまいました。(;’∀’)

麺は青ニ犀さんの自家製ストレート中細麺を使用されており、



ツルツルと喉越しよく頂くことができます。

スープは貝出汁スープをstyle林さんのスープをベースに



PURISMさんで使用されている塩ダレを併せてあり、

キラキラと輝く鶏油は青ニ犀さんとstyle林の鶏油を

ブレンドして提供されているようで

スープボディの厚みを感じさせます。



そして「スープだいぶ専用ライス」の登場です。



白ご飯のうえには鶏肉ももレアチャーシューと

ヒネ鶏チャーシューがのっていました。

センターにはとろろ昆布が載っています。

残ったスープをダイブ飯に降り注ぎます



ほとんどのスープを回しかけると

沈んでいたイクラが再び冷製茶漬表面に現れました。



イクラ丼出汁茶漬けとなり、



口の中でプチプチとイクラのはじける感覚を



堪能しながら、サクサクとお茶漬けのように頂いて



完食完汁となりました。

ごちそうさまでした。



これは、この夏食べておきたい一杯です。

残念ながら、1日だけのコラボラーメンでしたが、

今回の限定麺に近い「イクラと禁断の冷製塩らーめん」もありますので

食べ損ねた方はPURISMさんを訪問されることをお勧めします。

来年も提供されれば、訪問必至の一杯でした。



黒帽子的評価:★★★★
大阪市中央区心斎橋筋2-3-12 喜八ビル 1F
11:00-23:00
無休
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