【限定】天草大王 鶏白湯らーめん@麺や ひなた

May 04 [Sat], 2019, 8:51
きんせい夢風の中村店主から連休前に

「ひなたの戸田店主が九州まで1tもの鶏ガラを仕入れに行っている」

フードソニックで本気のラーメンを提供されるときいていましたが、

タイミングが合わず、天草大王の鶏白湯ラーメンをあきらめていた時に、

SNSにて、フードソニックに来られなかった人向けに

フードソニック版の限定麺を夜、提供すると聞き、

大喜びでお店にむかってみました。



お店の前には麺友さんの姿があり、店内へ入ってご一緒させていただきました。

店内の空いている席に座り、女将さんに限定ラーメンをお願いすると・・・

麺もフードソニックで使用したものと、店内での通常の麺から選ぶことが出来ると聞き、

フードソニックで使用していた麺でお願いしてみました。



厨房の中ではお弟子さんが麺場に立ち、手際よくラーメンを仕上げていきます。

そして、天草大王 鶏白湯らーめんの登場となりました。



具材はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギがのっています。

しっとりとした豚バラチャーシューは豚バラ肉の旨さが感じられ、



プリプリした鶏もも肉も炙ってあり、香ばしく頂くことができます。



穂先メンマはホクホクとした食感を楽しむことができます。



麺は催事用にゆで時間の短い細麺を使用されており、

ツルリとしたのど越しの良い麺となっています。

スープの持ち上げも良く、おいしく頂くことが出来ます。

スープは天草大王の鶏ガラ100%を使用した濃厚鶏白湯スープとなっています。



天草大王の鶏ガラをふんだんに使用しているためでしょうか、

コクのある旨味が広がります。



カエシのカドもなく、まろやかなスープに仕上がっており、

戸田店主の自信作の一杯を堪能することが出来ました。

ごちそうさまでした。



黒帽子的評価:★★★★
大阪市淀川区塚本2-29-7
06-6309-5588
11:30〜14:30
18:00〜22:00
木休み
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