【関西ドリームマッチ】麺屋NOROMA×ふく流らーめん轍 おひとり様一杯限り 煮干し一直線

February 10 [Sun], 2019, 9:38
王寺のドリームマッチ2杯目は・・・・



おひとり様一杯限り 煮干し一直線を提供されている

奈良の人気店麺屋NOROMAさんとふく流らーめん 轍さんのコラボ麺です。



両店とも、泡立ちの良い濃厚鶏白湯のラーメンを提供しているお店ですが、

今回のコラボでは、燕三条系のラーメンを提供されると聞いており、



これは開催前から頂いてみたいと思っていた一杯です。

大阪・谷町9丁目のJUNK STORYさんで兄弟弟子だったお二人の

息の合ったコラボ限定として期待度が高まってしまいます。

ブースに向かってみると・・・

4時ごろだったのですが、楽にブース前まで進むことが出来ます。



厨房の中では轍の福山店主が麺場に立っておられました。

大量に山積みされたチャーシューがおいしそうです(*^。^*)



燕三条系で必須の背脂の入った寸胴からは湯気が立ち込めています。



手際よく、盛り付けられて、完成間際に・・・

福山店主「黒帽子さん、海苔をいれてみませんか?味が抜群によくなります。」

黒帽子「ええ、お願いします。」

一瞬、先日、ココカラサキゑさんで頂いた

海苔まみれの燕三条を思い出しましたが、

今回も、トライしてみることにしました。(*^。^*)

出来あがったラーメンをもって食事エリアに向かいます

そして、麺屋NOROMA×ふく流らーめん轍の燕三条ラーメンのとうじょうご対面となりました。



立ち上る湯気からは背脂由来と思われる動物系の旨味と煮干しの旨味が見事にマッチして

インパクトのあるスープとなっていました。



チャーシューもいい味付けで美味しく頂くことが出来ます。



塩分濃度も丁度よく、おいしく頂くことが出来ます。

麺はミネヤ食品製のストレート中細平打ち麺でのど越しよく頂くことが出来ます。



スープは表面に背脂とともに海苔が浮かび、

スープにコクと旨味を引き出しています。

スルスルと頂いて完食です。

ごちそうさまでした。

お祭りのイベントの中で、個性が光る一品となっていました。



会場ではラーメン以外のサイドメニュー的な出店もあり、



ラーメン以外を食べたい方も楽しめます。



【麺屋 NOROMA】
奈良市南京終町3-1531
0742-63-5338
11:30〜15:00
18:30〜21:30
月末日

【ふく流らーめん 轍】
大阪市西区西本町1-8-2三晃ビル旧館102号
06-6541-0012
11:00〜16:30,
18:00〜21:30
無休
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