煮干しらーめん@煮干鰮らーめん圓 大須店

2017年11月29日(水) 9時30分
2017年1月27日に東京・八王子の煮干ラーメンの名店が

名古屋に登場したと聞いていましたが、

なかなか訪問タイミングが合わず、

ようやく訪問することができました。(^^)/



お店の近くまできたものの、

携帯ナビが示すのは他のラーメン店・・・・



「にぼし」の幟があるけど・・・

おかしいなぁ・・・

そう思いながら来た道を引き返そうとしたとき、

六三六さんの横のスペースの奥に目的のお店を発券(^_-)-☆アッタ❤



入口メニューを見てみると・・・



煮干しらーめんの他にも昔ながらのらーめんや

塩らーめん、各種特製らーめんの文字が見えます。

早速、店内へ入ってみることにしました。



店内に入ると、券売機があり、



最上段左端の煮干しらーめんを購入します。



カエシの醤油は薄口醤油を使用されているようです。

空いている席に座り、食券を女性スタッフに手渡します。

親子で営業されているのでしょうか、

息子さんと思われる男性店長が麺場に立ち、

母親がホール担当のように見えました。

店内は白を基調とした明るい清潔感のある佇まいとなっています。



カウンター席が9席ほどあり、落ち着いた雰囲気のお店です。



暫く待ってから、煮干しらーめんの登場となりました。



具材がバランスよく配置され、色取りもよく

ビジュアル面にも配慮されているのが分かります。

具材はチャーシュー、煮玉子、ネギ、メンマが載っています。

チャーシューは国産豚肉を使用された、

豚バラロールチャーシューです。

大ぶりのレアチャーシューを使用されています。



シットリとした肉質の美味いチャーシューです。

煮玉子がデフォで入っているのも嬉しいですね(#^^#)



黄身の部分は赤みがかった煮卵を使用されており、

煮玉子のクオリティの高さもよくわかります。

良好な味付けでコク深い味わいがあり、

とても美味しく頂くことができます。

メンマは極太の材木メンマ状態となっていますが、



高圧釜でしあげてあるような柔らかい仕上がりとなっています。

味付けも辛すぎることなく、

スープに影響を与えない優しい味わいとなっています。

麺は低加水中細ストレート麺を使用されています。



パツンとした歯ごたえがあり、

煮干しスープを良く持ち上げて来ます。

麺に全粒粉を練り込んであるようですが、

小麦風味は煮干しにかき消されていて

よく分かりませんでした。

麺長は長めでスルスルと頂くことが出来ました。

もう少し短くても良いような気がします。

適度にスープを持ち上げてくるため、

口の中がニボニボ感満載となります。

スープはアッサリとした中に煮干しの風味が

徐々に広がるタイプのスープです。



鶏ガラベースのスープに煮干し、昆布等が合わさり、

煮干しのエグミ・苦みが抑えられた

上品で美味い淡麗スープとなっています。



それでも煮干しの深いコクと旨みがあり、

ニボラーとしては満足できる範囲のスープとなっていました。



スルスルと頂いて完食です。

ようやく煮干鰮らーめん圓さんのラーメンを

頂くことが出来て大満足でご馳走様でした。(^^)/

黒帽子的評価:★★★★☆
名古屋市中区大須3-30-31
11:00〜15:00
17:00〜22:00
水休み
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