【限定】濃厚煮干つけ麺@ がふうあん

2017年08月14日(月) 18時30分
麺友さん情報で、伊丹のがふうあんさんで

絶品の煮干しつけ麺をいただけると聞き、

早速、確認のために突撃してみました。



お店の前まで来てみると・・・

情報提供していただいた

麺友ブラザーズのお二人も来られていました。



お店の前にはPOPが貼りだされていました。

濃厚煮干つけ麺と書かれてありました。

お店の前には次々と行列が出来始めたときに、

お店の前に貼ってあったPOPが

一旦、店内へ引っ込み、消えてしまいました。

まさか、この段階で、限定販売を中止?(;’∀’)マサカ・・・

すると、再び、POPが登場してきて、赤字で書き足されていました。



「マニア限定」

それほど、厳しいニボニボスープなのでしょうか・・・(◎_◎;)?

ドキドキしながら、開店時間となりました。

店内に入り、入口左手にある券売機に向かいます。

限定ボタンが金額に応じてセットされており、

POPを見比べて、限定Cボタンを押して、食券GETです。



厨房の早川店主さんに1年ぶりのご挨拶m(__)m

前回訪問から、もうそんなに経っていたとは・・・(;^_^A

そして、濃厚煮干つけ麺(マニア向け)の登場です。



確かにスープはセメント色をしていますが・・・・



具材は麺の上にチャーシュー、ネギ、煮卵、メンマ、海苔が載っています。



煮卵は程よいタレが染み込み良い味わいとなっています。

チャーシューは熟成肩ロース肉の方は、



肉の旨味がシッカリと感じられ

芳醇な旨みが広がるチャーシューです。

このチャーシューは美味いですねぇ(^^)/



もう一つのチャーシューはシットリとした

柔らかさが感じられるチャーシューです。



細切りメンマの食感も良いですね

麺は全粒粉を練り込んだような、

茶色っぽいモチモチ感のある

ストレート太麺を使用されています。



麺を持ち上げてみると、



エッジの効いた綺麗な麺となっていました。

泡だった煮干スープに麺を投入してみると・・・



アッサリと沈みます。

スープ粘度は見た目ほど高くありません。

スープを啜ってみると、

煮干しのビターな旨みが口の中一杯に広がります。

煮干し特有の苦み・エグミは極力抑えられており、

旨味をシッカリと引き出しています。

このスープ!、美味いですねぇ(^^)/

頂きながら、顔がにやけてしまいます(;´・ω・)

スルスルと頂いて完食となりました。

ご馳走様でした。



食べ終わってから、少しだけ早川店主とお話することができました。

来週、東京からがふうあんに来られる、

麺屋 零一弐参(すうじ)のショウ店主と

麺屋AMORE石坂店主とのコラボラーメンについてお尋ねしてみました。

黒帽子「やはり、煮干しつけ麺が登場するのでしょうか?」

早川店主「アワ、泡で提供する予定です。AMOREの方は鰹を出していく予定です。」

これは楽しみですね。(^^)/

でも、平日提供となるようで、黒帽子にはハードルが高くなっています。

行けなかった場合、麺友さん達のレポを楽しみにするしかないかも・・・

なお、早川店主は2号店「がらくた」への顔だしを控えて、

がふうあん専業とされるそうです。(^^)/

黒帽子的評価:★★★★☆
伊丹市西台2-1-11
072-779-2272
12:00〜14:00(L.O13:45)
18:00〜22:00頃
※スープ及び食材切れ次第終了
水、第1・3火休み
  • URL:https://yaplog.jp/kuroboushi/archive/2880
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