【新店】鶏出汁中華@別邸三く 中華㐂蕎麦 萃

July 29 [Sat], 2017, 20:00
福島の人気行列店「烈志笑魚油 麺香房 三く」さんの2号店が

ついに7月30日に同じ福島にオープンします。

山本店主さんから連絡を受け、

レセプションに参加して来ました。(*^。^*)



お店の前まで来てみると・・・



麺友さん達の姿も沢山ありました。

外で並んでいるうちに、メニューを確認します。



この日はメニューの最初に書いてある

鶏出汁中華をお願いしてみることにしました。



店内は真新しいストレートカウンターが

8席分用意されています。

入口左手には中待ち席が少々あります。

空いている席に座り、案内されたカウンターテーブルを見ると・・・・



まるで料亭のような座席を用意されています。



和食職人出身の山本店主だからこそできる

おもてなしの心を感じさせる光景となっています。



銅製のコップと水差しもきらびやかに輝いています。

厨房の中では山本店主さんが

一人で麺場に立って奮闘しています。

出来上がりを待っていると・・・

真新しい、こんな麺箱が用意されていました。



中に入っているのは自家製手切りストレート麺です。

自家製麺にて今回のお店は提供されるようです。

しかも、手切りとは・・・(◎_◎;)スッゲー!

そして、鶏出汁中華の登場となりました。



具材はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、

ブロッコリーの芽(?)等が載っています。



チャーシューは豚バラロールチャーシューが3枚使用されています。



脂身が少なく、シッカリと豚の旨味が立つチャーシューです。

スープが鶏系清湯スープですので、豚の旨味が引き立ちます。

穂先メンマもホクホクと頂くことが出来る、



柔らかい仕上がりとなっています。(*^。^*)

麺は自家製ストレート細麺を使用しています。



細麺なのに、手切りで仕上げた麺

と聞いてビックリですΣ( ̄ロ ̄lll)ガーン

持ち上げてみても麺線がきちっと揃います(^_-)-☆

しかも麺幅にムラが見られません。

そして、一同が驚いたのが、麺長です。



どれだけ長い麺でしょうか、(京都銀行のような・・・)

「これでも短くしたんですよ!」(山本店主談)

座ったままのリフトアップでは麺の最後が見えません。(;^_^A

しかも、この麺のスゴイところは、麺を箸で持ち上げてみると、

普通のラーメン店では、ほぼ麺がどこかで

もつれて団子状態で持ち上がってきますが

こちらではこんなに麺長が長いにも関わらず、

綺麗に麺線が整って持ち上がってくることです。

黒帽子の評価ポイントとして、麺は完璧です。

スープはキラキラと鶏油が浮かぶ清湯醤油スープとなっています。



カエシの醤油はまろやかで控えめな状態となっており、

その分、鶏の旨味が炸裂しています。

鶏は3種類使用されており、

佐賀の有田鶏、丹波地鶏、岩手のいわい鶏の旨味が重なり合い

鶏の旨味の洪水状態となっています。

これが、デフォで出て来るとは・・・・(◎_◎;)オソロシヤ

山本店主の気持ちがこもった2号店となりそうですね。

今から、オープンが楽しみです。

ごちそうさまでした。



今回のレセプションでは3種類のラーメンを提供されていました。

残り二つは貝出汁中華のスープを使用されており、

白醤油のカエシと黒醤油のカエシの2種類となっています。



お隣の方が、白醤油を注文されていましたが、

こちらも美味しそうですね(^^)/

山本店主さん、スタッフの皆さん、開店おめでとうございます!



新店長さんも頑張ってくださいね(^^)/



福島にまた一つ、行列店が登場となりそうです。



大阪市福島区福島3丁目6-17
11:00〜14:00
18:00〜21:00
不定休
Comment
小文字 太字 斜体 下線 取り消し線 左寄せ 中央揃え 右寄せ テキストカラー 絵文字 プレビューON/OFF
利用規約に同意
 X 
禁止事項とご注意
※本名・メールアドレス・住所・電話番号など、個人が特定できる情報の入力は行わないでください。
「ヤプログ!利用規約 第9条 禁止事項」に該当するコメントは禁止します。
「ヤプログ!利用規約」に同意の上、コメントを送信してください。

こんぽろさん

コメントありがとうございます。

ラーメン好きは、みんな仲間だと勝手に思っています。

別邸三くさんも、再訪問してみたいですね。

未食メニューが残っていますし・・・(^^)/

by 黒帽子 August 12 [Sat], 2017, 14:14

本日行ってきました。
店内に黒帽子さんからの開店祝の品が飾られており、とても温かい気持ちになりました♪
見ず知らずの私にも、いつも親切に応えて下さり本当にありがとうございます(感謝)
京都のシャッターハンターさんも「黒帽子さんはホンマいい人」っていつも絶賛しております。

by こんぽろ August 10 [Thu], 2017, 17:30

rinarinbijiri 殿

お返事を書いていたのですが、アップされていませんでした。

再投稿です。。旭屋さんって、玉川のラーメン屋さん?

それとも、居酒屋さんなのかしら・・・?

by 黒帽子 August 02 [Wed], 2017, 23:36

黒帽子殿こんばんは??。

こちらのお店は、旭屋さんの居抜きですか?

by rinarinbijiri July 29 [Sat], 2017, 23:14
Trackback
プロフィール
  • プロフィール画像
  • ニックネーム:黒帽子
読者になる
2017年07月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
カテゴリアーカイブ
最新コメント
黒帽子
» 【Yaplog 黒帽子日記 終了ご挨拶】 (2019年11月04日)
それがし
» 【Yaplog 黒帽子日記 終了ご挨拶】 (2019年11月04日)
黒帽子
» 【Yaplog 黒帽子日記 終了ご挨拶】 (2019年10月31日)
コタツ
» 【Yaplog 黒帽子日記 終了ご挨拶】 (2019年10月30日)
黒帽子
» 【Yaplog 黒帽子日記 終了ご挨拶】 (2019年10月30日)
https://yaplog.jp/kuroboushi/index1_0.rdf