獅子丸ぱいたんらぁめん@麺家 獅子丸

July 27 [Thu], 2017, 19:12
名古屋で人気の獅子丸さんを訪問してみました。

お店の外まで来てみると・・・



外待ちはありませんでした。

白を基調とした外観のお店となっています。

早速、店内に入ってみると・・・

いきなりの中待ち席で待つこととなりました。

結構人気のお店のようです。

取り合えず券売機に向かってみると・・・



最上段左端の初訪問の法則にて、

獅子丸ぱいたんらぁめんをチョイスしました。



おそらく、こちらのデフォとなるらーめんなのでしょう。

空いた席に案内されて食券を手渡して出来上がりを待ちます。

そして獅子丸ぱいたんらぁめんの登場です。



具材はチャーシュー、メンマ、ネギが載っています。

チャーシューはシットリとした鶏ムネ肉のチャーシューと



肩ロース肉のしっとりとしたレアチャーシューの



2種類が使用されており、

肉質の違いを楽しむことができます。

メンマは太めのものを使用し、味付けは控えめにしてあるため



メンマ自身の旨味を楽しむことができます。

麺は「きたほなみ」「春よこい」「ゆめちから」といった

北海道産ブランド小麦を使用しており、



麺肌に粒粒が見られるストレート平打ち麺を使用しているため

芳醇な香りを与えてくれます。

面肌はツルリとしたのど越しの良い麺を使用されています。

スープは圧力寸胴鍋を使用し、

豚骨と鶏がらに香味野菜をバランスよく

高火力で抽出したクリミーなスープとなっています。



提供前にスムーサーにてスープ表面は

アワアワスープとなっています。

そこに和風出汁として鰹、サバ、飛魚、

日高昆布の旨味を併せて

やさしくまろやかに仕上がっていました。



カエシの塩は沖縄産天然塩を使用されています。

やや引きの強いスープのため、

蓮華がなかなか止まりませんでした。(;^_^A

スルスルと頂いて完食となりました。

ごちそうさまでした。



黒帽子的評価:★★★☆
名古屋市中村区亀島2-1-1
052-453-0440
[月〜土]
11:00〜14:30
17:30〜22:00(L.O21:45)
[日・祝]
11:00〜14:30
17:00〜21:00(L.O20:45)
年末年始休み
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