【新店】オープン記念塩らーめん(15食)@極汁美麺 umami

July 28 [Thu], 2016, 9:30
近鉄河内小阪駅周辺に、7月27日にオープンした「極汁美麺 umami」さんを

鶏さん、ボナーンさん情報にて訪問してみました。

場所は大阪樟蔭女子大から河内小阪駅に向かう途中にあり・・・

というか、大阪樟蔭女子大の横と言った方が分かりやすいでしょう。(^^)/

麺友さんの間では、オープンを楽しみにしていたお店です。



イタリアンレストラン大西亭跡をリフォームして登場です。



入口右手には営業中の看板が置いてあります。



早速、確認のため、突撃してみると・・・

右手に厨房があり、厨房に面した一文字カウンターが10席あります。



空いている席に座り、手書きメニューを確認してみると・・・

醤油らーめんの一本勝負で来ていました(^O^)/



新店らしい気持ちの良いメニューです。

早速、お願いして出来上がりを待ちます。

どんなラーメンと対面できるのかと、ワクワクします。(*^。^*)

何気に、メニューをひっくり返してみると・・・

(@_@)アリャアリャ!?



オープン記念?

塩らーめん?!

本日のみ15食限定?!

新店オープンでいきなり、限定を出してくるとは、

この店主さん、只者ではないようです。

黒帽子「済みません、カエシは器に入れましたか?」
店主「まだ、です。」
黒帽子「メニューの裏に書いてあった塩に変更できますか?」
店主「大丈夫ですよ。」

優しい店主さんでよかった(*^。^*)

実はこのお店は、かつて石切りに彗星のように現れ、

多くのラーメンファンをうならせた「麺屋 一」さんが

リニューアルオープンとして登場してきたお店です。

危うく、オープン記念限定を見逃すところでした(^-^A;

店内には東大阪市内のラーメン店主さんの姿も見えます。

オペレーションも優れており、すぐに塩らーめんの登場です。



綺麗なビジュアルの淡麗スープです。

キラキラと香味油が光る下には、

麺線までハッキリわかる透明感のあるスープがあります。

具材はチャーシュー、キクラゲ、シュンキクが載っています。



真空低温調理された肩ロースレアチャーシューも、

旨みの輪郭がくっきりと浮かび上がる、

このお店独特のとても美味しいチャーシューです。(^^♪



キクラゲはコリコリとした歯ごたえを楽しむことができます。

麺は弾力のあるストレート細麺を使用されています。



ツルリとした麺肌があり、スープの持ち上げもよい麺です。

琥珀色の淡麗スープは、塩分濃度も押さえてあるため、

食材の美味さを十分引き出していて、とても美味しく頂くことができます。



昆布、魚介の旨みがバランスよく広がり、

グビグビと飲めてしまうスープです。(*^_^*)

気が付けば、完食完汁してしまいました。



次回はデフォの醤油ラーメンも頂きたいですね。(^^)/

ただ、店主さんによると、最初はスロースタートでゆっくりと進めたいので、

夜営業は当初はしないとのことでした。

黒帽子的には夜営業できないのは、

再訪問のハードルが上がってしまい、

厳しいところとなります。(^-^;

食べ終わって、お店を出たところで、

麺友さんとバッタリ遭遇!

ご挨拶&情報交換してみると・・・

オープン記念限定の塩があることをご存知でした。(*^。^*)

流石ですねぇ(^^)/

黒帽子的評価:★★★★
東大阪市菱屋西3丁目1−1
11:30〜15:00
未定休
  • URL:https://yaplog.jp/kuroboushi/archive/2242
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訪問日:2016年8月9日(火)



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こちらの店は、東大阪市の石切にある居酒屋を間借りして、『麺屋 一』として昼間のみ営業していた店主が約3年半ぶりに復帰して、河内小阪に復...
ラーメン一期一会  August 12 [Fri], 2016, 18:00
極汁美麺 umamiを訪れました。
大阪府東大阪市菱屋西にある紺地に白く「らーめん」と染め抜いた店頭幕が目印のらーめん店です。
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求夢洞  August 02 [Tue], 2016, 21:14
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