【リニューアル記念限定】Mr.Childmen@人類みな麺類

July 26 [Sun], 2015, 20:31
西中島南方にある「人類みな麺類」さんが改装工事のため、

7月5日〜24日まで休業されていました。

工事もほぼ終わり、7月25日にリニューアルオープンされました。

25日、26日は限定メニュー100食で臨時営業されると聞き、

早速、確認のために突撃してみました。



もともと、ファンの多いお店ですのでやや早目(9時頃)にお店の前に到着したものの・・・

既に50人を超える行列が出来ていました。



しかも次々と行列が伸びて行き、9時30分には予定人数の100人を突破し、

更に行列が並び続けて行きます。

お店からスタッフさんが登場し、100人を確認したところで

売り切れの看板が出されました。




開店時間の1時間半前に売り切れてしまいました。(・_・;)

この日のお昼の営業は一気に終わってしまったようです。

開店時間まで34度を超える炎天下で2時間ほど待ってから店内に案内されました。

店内に入ると、厨房に向いたカウンター席が10席、奥の水槽に向いたカウンター席が3席、

更に半地下と中二階にもカウンター席が出来ていました。



20人以上は収容できるようです。

奥の水槽は熱さを忘れさせるオブジェとなっています。



店内には男性スタッフ6人位と女性スタッフ1名で営業されています。

松村店主の姿はありませんでした。

暫く待ってから、本日の限定「Mr.Childmen」の登場です。



具材は鶏の巣の様に渦を巻いた香草、煮玉子、チャーシュー、

白雪のようなアイスシャーベット、出汁氷、トマトが載っています。

器の中のビジュアルはこれまで見たことのない個性的なインパクトに溢れています。



チャーシューは噛めば噛むほどジューシーな旨味が滲み出てきます。

このお肉は旨いですね。



脂身に甘さすら感じさせます。

冷製スープの場合、動物系の旨味が足らないことが多く、

物足らなさを感じることが多いですが、

このお肉の存在で動物系の旨味不足を補っています。



煮玉子は丸々一個入っており、しかも半分に切れ目が入った状態です。

僅かなことですが、煮玉子を持ち上げることで

ビジュアルに変化を感じさせる遊び心が楽しいですね。



アイスシャーベットを味わってみると・・・



昆布水のシャーベットです。

冷静スープにシャーベットが溶け出してくると

スープに昆布の旨味が次第に広がって行き、

見事な味変を達成して行きます。



輪切りにされたトマトは、ほんのり甘いトマトです。

具材だけでも十分楽しめる逸品が、工夫されて配置されていました。

麺は自家製中太縮れ麺を使用されています。



全粒粉のようなものが練り込まれておるようです。

後で判ったことですが、クルミを練りこんである?

麺長は黒帽子好みの短めに設定してあり、

ツルンと口の中に冷製スープと共に飛び込んで来ます。

スープは一口飲んで、「美味い!」と声を上げそうになりました。



節系(本枯節?、鯖節)と煮干し(アゴ)を主体としたスープのような印象です。

塩分濃度も素材の旨味を最大限引き出せるように、見事な調整がされています。

このスープならグビグビとデッドに飲み干せるタイプのスープです。



松村店主の非凡な才能の片鱗を垣間見た一瞬です。

スルスルと頂いて完食完汁です。

ご馳走様でした。

この日の行列は、この夏一番厳しい暑さの中での行列でしたが、

この夏一番の冷やしラーメンを頂けて大満足の黒帽子でした。



黒帽子的評価:★★★★★

大阪市淀川区西中島1-12-15
06-6309-9910
11:00-15:00
18:00-23:30
日、第2・4土休み
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