【新店】極醤油中華そば@すなお軒

2014年10月16日(木) 20時21分
西中島に三麺流武者麺さんの支店が誕生したと思っていたら、

またしても10月16日に西中島に新店が現れました。

早速、仕事帰りにらーめん悪魔さん情報で突撃ですヽ(^。^)ノ

お店の前まで来ると、結構な祝い花が飾られていました。



店内に入ると、奥まで真直ぐに伸びる通路の右側に厨房に面したカウンター7席

左側には4人掛けのテーブルが2卓と2人掛けテーブルが2卓並んでいました。



早速、メニューの確認です。(^^)/



「天下一塩」の文字が見えますが、天下一品の系列?のように見えますが、違うようです。

どのメニューにしようか迷っていると、女性スタッフさんが「極醤油中華そばがオススメ」との事。。。

メニューの最初にあるので、注文することにしました。

暫く待っていると、お客さんが次々と訪れ、店内は満席となりました。

スタッフはホール担当の女性が1名、厨房には3名の男性の姿が確認できました。

そして、「極醤油中華そば」の登場です。



具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、カイワレ、ナルトが載っています。



特徴的な具材はありませんが、シンプルな中華そばといった印象です。

カイワレの彩りがセンスの良さを感じさせます。



麺は自家製中加水中太ストレート麺です。



麺長も食べやすい長さで、モチッとした歯ごたえが楽しめます。

スープは鶏ガラベースに節系魚介と煮干しをバランス良く合わせた昔ながらの中華そば風スープです。

カエシの醤油のコクとキレを感じさせ、わずかに醤油カドも感じられますが、

バランスの取れた旨い一杯です。



特定の食材の旨みがガツンと来るタイプではありません。

そのため、このスープは人によって評価が分かれるかもしれません。

個人的な評価ですが、ジンワリと出汁系を効かせ、

シミジミ旨いと思えるスープだと感じました。

スルスルと頂いて完食完汁となりました。



このお店にはつけ麺もあるようなので、再訪問して、

つけ麺を楽しんでみたいですね。(^^)/

天下一塩中華そばって・・・

どんなラーメンなのでしょう?

こちらも再訪問して確認したくなるネーミングのラーメンですね。(#^.^#)

店主さんは居酒屋「すなおや」勤務の後、長野のお店で修業されたそうです。



黒帽子的評価:★★★☆

大阪市淀川区西中島4-7-31
06-6885-5880
11:00~15:00
17:00~24:00
不定休
  • URL:https://yaplog.jp/kuroboushi/archive/1284
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訪問日:2014年10月22日(水)



大阪・西中島に10月16日にオープンした「中華そば つけそば すなお軒」!

こちらの店は、大阪・三国を中心に「魚居酒屋すなおや」、「本格江戸前寿司すしまる屋」。「魚処すし一」、「海鮮すなおや食堂」、「すなおやごはん亭」を展開している汲キなおやが経営する新業態のラーメン店!

とよつねさん、黒帽子さん、「やってもうた」まーちんさんの...
ラーメン一期一会  2014年12月14日(日) 6時18分
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喰い道楽 殿

鍾馗のDNAでしたか!
鍾馗が大阪に戻ってきたとも言えますね。

近い内に、自分も再訪問してみます。
情報ありがとうございます。

2014年10月20日(月) 20時39分
喰い道楽
先程、突撃完了しました!

全体的にあっさりとして、美味しかったです。
食事中にほんのりと感じたのは、鰹でしょうか?
食後には、煮干しが後から追っかけてきます。
醤油がちょっと苦味を感じましたが、黒帽子さんが、書かれてるカドになるんでしょうか。
麺は、可もなく不可もなくでした。
(つけ麺は、全粒粉っぽかったです。)
で、ここまで来たら確認しようと思い、意を決して
『どなたかのブログで、長野で修行されたと言うのをみましたが、それって鍾馗ですか?』って聞くと!
目をカット開いて『そうです!よくご存知ですねぇ〜』
ビンゴでした!

また行きます!

大盛況だったので、並ばんと…

長文失礼しました。m(._.)m
2014年10月20日(月) 12時50分
悔い道楽
おはようございます。

ほんまですね。8/25の記事見直させてもらいました。
居てはりますねw

すなおでこれだけ引っ張ってすみません。

これだけ、清湯がぁ〜〜って書きながら、つけ麺頼んじゃいそうで、怖いっす・・
2014年10月19日(日) 8時39分
喰い道楽 殿

すなお軒さんの訪問で、感じてみてください。!(^^)!

台風ギャングの元店長さんは・・・

8月25日の日記に登場してますよ(笑)
2014年10月18日(土) 21時03分
喰い道楽
>黒帽子さん

確かになんとも言えませんね。
しかし、長野の鍾馗とカイワレとか画的にも、クリソツ!
来週なんとか行ってみたいです!

大阪の有名店店長ですか…

そう言えば、台風ギャングの雇われ店主、次に行くところが決まってる言うてましたが、どこに行ったんすかね…
2014年10月18日(土) 19時56分
喰い道楽 殿

「鍾馗」はコスパに優れたお店で5〜6回訪問しました。

訪問する度に変化があり、

狭いお店でしたが、楽しませてもらいました。

店主がどこのお店で修業されたかはわかりません。

さらに、店長は大阪の有名店出身だそうです。

確認したいメニュー等、謎の多いお店ですので、近い内に再訪問したいと思っています。
2014年10月18日(土) 8時28分
らーめん悪魔殿

情報提供ありがとうございました。m(__)m
2014年10月18日(土) 8時23分
喰い道楽
ラーメンの画像と長野でピンと来たんですが、新大阪北側にあって、現在は出身地の長野県に戻られた「鍾馗」で修行されたんですかね・・。
鍾馗には、結局1度しか行けずでしたが・・。
鶏油が効きすぎて、ちょっと。。だったんですがね。
2014年10月17日(金) 23時23分
食い道楽 殿

このお店のラーメンは、正統派清湯ラーメンの領域にあると思います。

ご感想をお聞かせいただければありがたいです。

★★★★でもおかしくない旨さがあります。(#^.^#)
2014年10月17日(金) 21時34分
食い道楽
こんばんは

こちらのお店、美味しそうですね!

最近、清湯に食指が動くので、行ってみます〜
2014年10月16日(木) 23時03分
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