【新店】鶏塩らーめん@酒菜小吃 麺司令(メンスーリン)

2014年09月10日(水) 21時25分
この日は東京から来られた友人

未訪問の新店の「麺司令」さんに行きたいということで案内することに・・・

このお店は何度かアタックするものの、

食べログの営業時間どおりに営業していない日の訪問が続き、

未訪問のままとなっていました。



お店の前まで来ると、・・・

ノボリや看板は見えませんが、店内に明かりがついていました。

どうやら、営業されているようです。

早速、店内に入り席に座ると、お絞りとお水が出てきました。

店内は上品なバーのような出で立ちです。



カウンターの中に男性スタッフ2名がいらっしゃり、

ホール担当の女性が1名の計3人で営業されていました。

オススメを確認すると・・・

鶏塩らーめんがオススメとのことで、早速お願いしてみました。

友人は「つけ麺」をお願いしていましたが、

何故か「つけ麺」が先に出てきました。



全粒粉の麺が秀逸のようです。

黒帽子が注文した取り塩ラーメンもすぐに登場してきました。ヽ(^。^)ノ





具材は肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシュー、笹切りネギ、

レッドオニオン、キクラゲ、レモンが載っています。



好みにもよりますがレモンの酸味がやや強く出ているようで、

レモンは別皿で提供された方がよかったかもしれません。

麺は全粒粉使用の中細ストレート麺を使用されています。

モチッとした食感と小麦の風味が感じられます。



製麺所に製麺用の小麦レシピを指示して作成させています。

スープは無化調の但馬鶏と大山鶏から取った鶏白湯スープです。

モミジや鶏皮を大量に使用した白湯スープに

昆布、椎茸、うるめ、宗田節等で厚みを持たせた印象です。



スープ表面にコラーゲンの膜が張ってきます。

スルスルと頂いて完食完汁となりました。



お店の外に置いてあるカードを持参すると、

9月19日までこの一杯を500円でいただくことができます。



また、夜営業では一品料理を主体とした料理を予約制で営業していくことになるそうです。

夜の訪問には注意が必要となりそうです。



黒帽子的評価:★★★☆

大阪市西区新町1-5-7 四ツ橋ビルディング B1F
06-6585-7706
11:30 〜 14:00 
17:00 〜 20:00
日曜・祝日休み
  • URL:https://yaplog.jp/kuroboushi/archive/1229
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