ブルーベリーが実りました

July 12 [Thu], 2018, 8:59
今年も、例年より10日ほど早くブルーベリーが実りました。


この冬の異常低温で木の先端が枯れて少し寂しいですが、実の数が少ない分大きく育ってます。
今年も頂きまーーす!!

ヤマブキをキャラブキに

June 22 [Fri], 2018, 15:09
ヤマブキが最盛期なので梅雨の晴れ間にお山の中へ。
日陰の柔らかそうなフキの中から、良い物だけを選び収穫します。


必要な分を茎だけにして収穫終了!


この時期はブヨがまとわりつくので、虫よけにハッカ油を少量頭の周りに吹いておくと効果てきめん。1時間くらいは持ちますし、涼しく成ります。山仕事の達人ご愛用だそうな。


ワラビも採りながら帰宅して、フキは切って、塩もみして綺麗に洗い流水であくだし、ワラビは今回は灰であくだし中。



明日は、フキはキャラブキに、ワラビは醤油漬けにします。

さて、奈川の新そばまつりが始まります。

September 30 [Sat], 2017, 11:49
10月1日より、恒例の奈川の新そばまつりが始まります。
木の実では、毎度ながら10月〜11月は、季節限定で「奈川の新蕎麦でとうじ蕎麦!」を提供します。

今年は、こんな立派な看板を頂き。


とうじ蕎麦に入れるキノコも沢山収穫しました。必要な大きさに切り分けて、このまま冷凍保存します。


木の実のオオカエデも色づき始め、さーてー、泊まれる居酒屋木の実の始まりですよ。




ブルーベリーも最後かな

August 21 [Wed], 2013, 16:30
近年にない不作で、残念だった今年の木の実のブルーベリー、最後に熟した実を採りました。


例年だとお盆明けには、スズメバチやムクドリが大挙してやってきて、あっという間に無くなるのに、今年は、スズメバチの姿全く見ません、おかげで足りなかった分をいくらか取り戻せましたが、都会ではスズメバチが大量発生だとか、極端すぎるとろくな事が無いのだけど、、、。秋のキノコはどうなるんだろうね。

初ブルーベリージャム

August 11 [Sun], 2013, 10:22
今年は、玄関脇のブルーベリーの実が例年の3分の一位しか採れなくて、多分冬の寒さの影響だと思うけど。

でも、スキー場に行く途中の若木は元気一杯で、時々採り貯めて冷凍しておいた実を、D野さんが今朝採ったブルーベリーと合わせて今年初めてジャムにしました。


これだけでは、全然足りないので、お盆中も採り貯めしなくては、、、。

木の実酒

June 20 [Thu], 2013, 10:35
梅雨らしいお天気ですが、あまり降りすぎないようにお願いしたいですね。

今年も、梅を漬ける時期です、とは言うものの、梅に関してはカミさんが全部やるので手を出す所がありません。

長年蓄え続けた各種の木の実酒を、小分けして瓶詰めして綺麗に並べました(カミさんが)。



一番古いのは、20年以上前らしい、昨晩は味見味見で酔いました、毎度のことですが(笑)、お客さんに振る舞ってます。

望嶽の庵(ぼうがくのいおり)

April 29 [Mon], 2013, 18:08
飛び石連休の最終日なので、遊びに来ていたスタッフの山ちゃんと、「野麦峠でも行って、開田で蕎麦でも食うか」と言うことでおっさん2人でお出掛け。



野麦峠の雪は例年並みだし寒いし、とっとと開田に行こうとR361に出て日和田に入ったらヤケに幟旗が立っている小道が、、、蕎麦とか書いてるし、怪しいのでやはりその先を突きとめねば。

で、その小道の先には、こんな建物があって


囲炉裏と、卓袱台が1台有るだけで、岩魚を焼き枯らしにしてたり、メニューは盛りそば系しかなく、土日の11時から14:30までしか営業しないそば屋、そば粉は日和田の在来種の手打ちだそうです、ザルで1.000円、こだわってる風なところは全くなく、自然体。

窓からは御嶽山、


反対の窓からは乗鞍岳


で、蕎麦を食う人、、


景色も蕎麦も食える隠れ家発見でした。





ブルーベリー友の会

August 07 [Tue], 2012, 13:33
8月第一週、恒例のブルーベリー狩りの会開催。

ともかく全部採りきって

10kg以上はあるでしょ。

ジャムにして瓶詰めするのはトーチャンの仕事、今年は40本位できました。


週の半ばには、又採れるように熟します、まだまだ、ブルーベリーのシーズンは続く。

野生の葉ワサビを、瓶詰めに

May 29 [Tue], 2012, 15:24
採り頃を過ぎたかなと、今年は諦めムードだった野生のワサビですが、友人に連絡したら一緒に行くとのことなので川を遡りワサビ畑へ。

渓流を登るので、一人では行きたくない場所、その代わり我々以外誰も行きません、到着したら丁度採り頃でした。


写真の右側の斜面に水が湧き出す所があり、ワサビが群生してます。


野生のワサビは根が小さいので、葉っぱを採ります、思いの外に沢山採れて、重すぎて川の中でひっくり返らないように慎重に降りてきました。

午後からは、瓶詰め作業、量が多すぎてビンが足りなくなりストックバックも使用です、ビンの中はぎゅう詰めなので中身は沢山入ってます。

今年は相当旨く作れたので、もう既にツーンと辛い、大成功の予感。


瓶詰めだけど、長持ちはしないのでさっさと冷凍保存です、今日はヤッコに乗せていただきますか。

トマト トマト トマト

August 21 [Sun], 2011, 21:35
何だか、突然夏が終わったような感じですが、大勢のお客様にお越し頂き有り難うございました。

今年はトマトが沢山届くので、料理もトマトだらけになります、しかし、完熟トマトは本当に甘くて美味しい!

今週末も大量のトマトを湯むきして、


この夏は、トマトと野菜から出る水分だけで作る、ミネストローネがとても美味しくできました。

木の実トーチャンの宿です。

信州野麦峠スキー場に最も近い、
ツーリングライダー歓迎の宿。

カントリーロッジ木の実


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プロフィール
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    ・スポーツ-スキーならお任せ、野麦で滑ってます。
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