今年も赤かぶを漬けるのだー。

November 10 [Sat], 2018, 20:57
今年も冬の朝食のお供の赤カブを漬けます。50sのカブを包丁で、ひたすらスライスします。固いカブを切るのでだんだん包丁を持つ手にマメが出来て来るけど、そこは気合いだー!!!と言う前にバンドエイドを予防に張りますけど。


夕方から常連のDさんご夫妻も毎回お助け隊でご参加頂いて、切る作業は終了!


その後、3%の塩水に漬けて明日の朝まで一晩重しをしてあく抜きと同時に繊維を柔らかくします。


で、夕食は鴨鍋のち、そのお汁でとうじ蕎麦と言う満腹コースで作業の疲れをいやして頂きました。
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