うなぎ丼べんとう、と、庭の花

May 22 [Wed], 2019, 18:04
庭の草ぬきに挫折したのが、ちょうど
1週間前。

あれからまた、庭に出ないでいるうちに、
伸びてほしくない草ばかり、のびる伸びる
伸びている。

いえもちろん、きれいな花も咲いている
のですけれど。

しばらく前に咲いたのは、原種チューリップ。


去年は手入れもせずにしまった姫りんご。


この姫りんごの木は、庭のまんなかのシンボル
ツリーになっています。 娘が小学校に
入ったとき、植えたのが大きくなって。


って、庭の話はこれくらいにして、と。


お弁当、作りました。 今日は豪勢な
「うなぎ丼べんとう」
です。


日本うなぎは、絶滅危惧種なので、完全養殖
になるまで決して食べません! と、つねづね
言っていたのですが・・・

何かの拍子に、贈りものとしていただいて
しまいまして。

で、解凍して豪華弁当。

う、うまいだろーなー。 私は食べない
けどさー。 


そしてうなぎの上の「山椒の芽」は、うちの
庭で採れたものです。 これもいい香り!

庭やベランダで山椒を育てるの、おすすめ
ですよ。 何かにつけて重宝します。


そして、てっち。

深窓の令嬢。


(深窓の令嬢ってことば、今でも通用する
のかな? ご存知なかったらすみません)



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えびのケチャップ炒めべんとう

May 10 [Fri], 2019, 11:32
あまりに天気がよくて明るいので、庭に
出る気がしません。
ほんとうは、あれこれ少しずつでも、世話
して行きたいと思ってるんだけど。

で、てっちのお気に入りだけ一本むしって
部屋に帰って来たところ。

スズメノカタビラです。


今日はお弁当を作りました。
「エビのケチャップ炒めべんとう」。

エビのケチャップ炒め、
シドケおひたし、
きゅうりの即席みそ漬け、
かぼちゃ煮、
いり卵、
きんかん、

シドケは、山菜のひとつ。ちょっと癖が
あるんだけど、そこが春らしいところ。


おべんとうをあまり作らないので、きん
かんがまだ残っていました。 

私のおべんとう、エビがなくなっちゃった
ので、ソーセージ使っています。



そして、ひさしぶりのぶんちゃん。

オトコマエでしたね。
会いたいなあ・・・。

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今日も、遠くに届けるおべんとう

May 09 [Thu], 2019, 16:23
たぶん明日はちょっと、なまける予定
でス。いや今日も怠けてはいるんです
けど!

やっと調子がもどったばかりで、体も
動かないであろう娘に、遠くからお弁当を
つくりました。 

過保護かな? 過保護かもしれないな。
でも、わたしは子育ての頃、そういう支援
がなくてほんとに大変だったし、心細かっ
たし。

うるさがられてもやっていこうと思います。


ビーフシチュー、
ウルイと油揚げの煮もの、
なめ茸、





あと、から揚げ、


ビーフシチューは牛スネとか牛肩ロースを
圧力鍋で20分煮て、その後ジャガイモや
にんじん、玉ねぎを入れて煮こみます。

ウルイは、「ギボウシ」のこと。
東北では、庭で鑑賞するだけじゃなく、山で
採れたのを食べるんですよ。 クセがなくて
おいしいです。

油揚げといっしょに炒めて、みりんと、薄い
しょうゆ味で煮ます。

あと、ふつうに、醤油に漬け込んだ鶏肉に
片栗粉をまぶして、から揚げ。

油切りを、徹底的にします。 冷めたのが
ベタッとしてたら、おいしくないからね。

     ★ ★ ★

この日の、うちの晩ごはんはこんなふう。


ビーフシチューにパスタを合わせました。
それと簡単サラダ。

娘にも、わたしにも、夫にもおいしい献立
でしタ。

余ったソースは冷凍して、ハンバーグの時に
でも使おうと思います。


そして、てっちのあんよも見てって
くださいね。 

うすいカーテンに引っかかって、
つま先が優雅になっています。


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牛めしべんとう

April 24 [Wed], 2019, 10:37
ご無沙汰しています。
コメントいただき、ありがとう、感謝です。
手足のしびれは続いていますが、
体調はずいぶんよくなりました。


ずっと晴れが続きましたが、今日の仙台は
くもり。 今朝は、家のまわりを歩いて、
桜のはなびらが舞っているのを見てきました。

今、弘前で満開だそうですよ。

今日はお弁当を作りました。
「牛めしべんとう」。

牛めし、
きゅうりのピクルス、
セロリマヨ、
にんじんマヨ、

蓋をすると、こんなふう。

このねこの顔が、わりと好きです。

水、醤油、みりんを煮立てた中に、ちょっと
大きめの薄切り牛肉を、広げるように
して入れて、さっと煮ます。

広げて入れるのがコツで、これだとお肉
が多めに見えます。

こちらは私のおべんとう。

セロリなし。
お肉の分量は、夫のと同じ。うっふっふ。

蓋をしたところ。

きれいでしょう?
今いちばんお気に入りのおべんとう箱。


そして、てっち、ねむねむ。


そして足が出ている。

どうして必ず足を出してるんでしょうね?


あ、そうそう、これ昨日のお弁当です。

甘く煮た油揚げをご飯に乗せています。

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とりバーグべんとう

April 12 [Fri], 2019, 9:52
道から雪は消えましたが、庭の雪は
まだまだ。 週末は暖かくなるそうなので、
期待しています。

そして月末は大型連休! どうなることやら。
とても楽しみなかた、戦々恐々なかた、いろいろ
でしょうね。 わたしは、戦々恐々半分、
楽しみ半分です。


さて、今日はおべんとう作りました。
「とりバーグべんとう」。

鶏バーグ、
さくらにんじん、
ブロッコリ、
しいたけ醤油焼き、


鶏ひきに玉ねぎ入れて、焼いて、みりんと
醤油で味付け。

さくらにんじんは、桜の型で抜いて、
スープで煮てあります。


しいたけは、なんか得体のしれないものに
見えますが、でも、おいしいんですよ。



そして、てっち。

目がどこにあるかわかりません。


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エビチリと、おにぎりべんとう

April 02 [Tue], 2019, 17:45
今、火曜ゆうがたの6時近くです。

わが家のまわりでは、雪が降りはじめました。 
なんだとう?



さて、じつは今朝も、おべんとうを作ってしまい
ました。前の晩のおかずを残しといたもんで、
つい。

エビチリ、
マーボー豆腐、
おにぎりみっつ、




「おにぎり、多すぎたかな」と言ったら、
すごく嬉しそうに
「お昼以外の時間に食べるんだよ」と笑って
いました。 

うん、うん、うれしくてよかったねえ。

夫は、運動ぎらいの私から見たらおそろしい
ことに、週4回スポーツジムに通っているん
ですよ。  ああ、歩くのさえイヤな私には、

どうしてもどうしても! それが理解できない。

でも、そのおかげで、おにぎり4個でも太る心配
だけは、ないかな。

         ★ ★ ★

そういえばぶんちゃんは、猫のおもちゃでは
遊べない猫だったんですよ。 ガッとつかまえ
たら、ものの数秒でガジガジッとかじって破壊して
しまうので、追いかけて走らせるとか不可能
だったんです。

きのう、ああそうだった、と、しばらくぶりに
猫のおもちゃを買いました。


あんのじょう、てっち大喜び。
追いかけて追いかけて遊んで、お疲れの図。



あれこれ合掌。なむなむ。 ほんと、すみません。



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いかバーグべんとう

April 01 [Mon], 2019, 13:04
先日は、誕生日の記事へのコメント、ありが
とうございました。 日曜日に書こうと
思ってたのに、いざとなったら雪のことで
頭がいっぱいになっちゃった。  失礼しました。

ほんとにほんとに、心から感謝です。


さて、今朝も、少しだけれど積もったんですよ。
こんな感じでうっすらと。

あっというまにとけてしまって、今はみぞれが
降っています。


きょうは、お弁当を作りました。 朝も、
起きられるようになって来て、少しずつ
回復してるなあと実感します。

「いかバーグべんとう」。

いかバーグ、
卵焼き、
ブロッコリ、
きゅうりの即席みそ漬け、
粉ふきいもカレー味、
プチトマト、
きざみしば漬け、
紅白かまぼこ、


粉ふきいもは、最後、粉ふきいもにする
ときにカレー粉を入れたんだけど、ジャガ
イモをゆでているときに、カレー粉を入れる
のがいいみたいです。 
そのほうがカレー色になるかも。



いかバーグは、「萬坊」というメーカーの
既製品。 お歳暮にいただいて、今日まで
食べてなかったのでしタ。
味見したらおいしかったですよ。

かまぼこは、夕べ「鍋焼きうどん」を作って、
その残り。


そして、てっち。

のんびり寝ていたらカメラを向けられて、
なによ? と、キッとしてるところ。


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塩麹鮭の朝ごはん

March 27 [Wed], 2019, 17:42
春のうららの仙台、と思っていたら、空が
くもって、わが家のあたりではみぞれが降り
始めました。 空は明るいんだけどなあ。

まだまだ、「ひとすじ縄では、春に行けない
仙台」です。 う〜む、桜だってもうすぐ
なのに。 みなさまのところはいかがでしょうか。

お弁当は作りませんでしたが、朝ごはんを
写真に撮りましたので、見てってくださいね。

「塩麹鮭の朝ごはん」

玉ねぎとしいたけの味噌汁、
ごはん、
塩麹鮭ときんかん、
せん切りキャベツと柚子のおひたし、

鮭が、焦げちゃった。 焦げやすいので注意です。


最近スーパーで見かける「キャベツの千切り」。

キャベツを千切りにして、袋に入れて、食べる
ばかりにして売っています。 近所のスーパーは
トンカツとか揚げたてで、総菜がおいしいので
それといっしょに買うんだけど、キャベツがあまると
困ります。

朝、あまった千切りキャベツを軽くゆでて、ふわっと
盛って、そこに柚子をのせたらおいしかったので
載せてみます。
 

お醤油とか、ドレッシングとか、かけるものは
お好みで。 今朝は「ゆず醤油」をかけました。

このためにキャベツを買う! ってほどではない
けど、ちょっとあまったら便利なので、お試し
くださいね。


そして、てっち。

「う”あ?」

日が明るいと、毛のあいだまで見えてしまって、
なんかすみません。 ・・・・・・シャンプーする?

「ぜったい、しない」    「・・・うん」


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牛丼べんとう、と、てっち

March 25 [Mon], 2019, 17:26
今日も、おだやかだった仙台です。
日が暮れても、我が家のまわりはなんだか
のどかで、スズメの声やら小学生の声やら
聞こえてきます。

あっ、春休みが始まったから、公園が
賑やかなのか〜。

お母さん、おつかれさまです。
そしてがんばれ小学生!


わたしもがんばって、おべんとう作りまし
たよ。「牛丼べんとう」です。


牛丼、(牛もも肉、こんにゃく、玉ねぎ)
にんじんかつぶし煮、
きゅうり辛子漬け、
みつばおひたし、
キンカン甘煮、



みつばは、さっと茹でて、ギュウッと
絞ります。 そこにお醤油を1滴。

牛肉は、今回は仙台明治屋で、ちょっといい
のを買ってきたので、さらっと煮ただけ
ですけど、固いところなら長く煮ますし、
それはそれで味も出ます。


何がいいとは、なかなか決められない
ところなんだけれど、まあおいしくできれば
なんでもいいんですよね。


こちらわたしのお弁当。

キンカンのところが、温泉卵だったら、
もっと美味しかったかなあ。
・・・でもタンパク質が多過ぎになるし。


そして、てっち。まだまだダイエット中。

カメラを変えてから、どうも焦点が合い
ません。 どうしたものか、悩みます。



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にんじんかつぶし煮と、てっち

March 21 [Thu], 2019, 12:40
きのうの快晴から一転して、仙台は
しずかに雨が降っています。
気温もきゅうに下がりました。

みなさまのところはいかがですか?


そうそう、このあいだ、にんじんのかつ
ぶし煮のことをたずねていただきました。
レシピもなにもあったもんじゃない
ような、簡単なものですけど、書いて
おきますね。

にんじん1本を、横4つ、たて4〜6
切れくらいに切って、柔らかくなるまで小鍋で
水煮します。



2、やわらかくなったら、お醤油をひとたらし
入れて、(お醤油の色がようやく見える程度)
またひと煮したら、

3、最後にかつお節をひとパックかふたパック、
またはひとつかみ、なべにほうり込んで、
火を止め、


4、冷めるまでそのままにしておきます。

砂糖はぜんぜん入れないで、お醤油もほんの
少しなのに、あまい煮ものになるんですよ。
やわやわになるまで煮る、というのがミソ
かな。

安いにんじんでも、すごくおいしくなります。
どうぞおためしください。


そしてこちらはてっち。

ベッドで、だら〜んと寝てるところ。


暗いので、写真もボケボケです。


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夫、猫のてっち13歳、わたし、の三人暮らしです。

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