海南鶏飯・空心菜の炒め物でお盆ごはん☆

August 14 [Tue], 2018, 7:59
お盆だからといって特に何があるわけではないのだけれど、実家に行って何か作りましょうっと、ジムで走った後に遊びに行きます。父はゴルフに出掛けていて、母はお昼寝していらっしゃいました(笑)**
寝ぼけまなこの母もみるみる快活母に復活して一緒にお買い物に行って、海南鶏飯、そうシンガポールチキンライス、またの名をカオマンガイを作ることにしました。先日のタイ料理ブーム、まだ続いております(笑)**

父とわたしにはバジル添え、母のには大葉添えにて。これ大正解でした**

空心菜が地元産のものでとってもお値打ちに店先に並んでいたので初めてゲットしてみたんです**

ささっとニンニクとごま油で炒めてみました。

うん、いけますいけました(笑)

あと母の冷凍保存してた山芋海苔巻き揚げ。これはお塩でいただきました**


ゴーヤはお庭で摘んできます**




本麒麟で軽くカンパイ**
ゴルフ帰りの父、母にスコアチェックされて、88でおこられちゃってます、あらあら、思い出しました、昔からキビシイ家でございます(笑)☆

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デザートは作って冷凍していたものを持ち込みました**

そう、麗子センセイに教えていただいたかぼちゃのココナツミルクデザートです。完熟バナナとブルーベリーも入れてみました。きんきんに冷えていたせいかとっても美味しくて、味に正直すぎる父母にも好評でうれしくって(笑)**

調理録です**










おまけショットです**


ランチにパン屋さんで買ってみた林檎まるまるパイです。ジム帰りにパン屋さんに寄ってああでもないこうでもないとパンを選ぶのが小さな至福タイムだったりいたします(笑)☆

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かなさん、なるなる、本場タイのパパイヤサラダですね!母の弟にあたるおじさんがまだタイにいるので、一度試してきたいと思いました(笑)**
川魚丸ごと揚げあんかけで、思い出しました。福井のカレイの一夜干しを丸ごと一匹揚げてあんかけ仕立てでいただくのが昔好きだったこと。。。久しぶりに食べたくなっちゃいました☆

母とのお料理はちぐはぐながらなんだか不思議と楽しい時間です(笑)。デザートはレシピを聞かれてとっても嬉しかったりして☆
August 14 [Tue], 2018, 20:32
BOKEさん、母の山芋海苔巻き揚げ、たいそうご自慢そうにレシピをお話してくれたのを聞いたのですが、まいどながら娘のわたしはそういう時いい加減に聞き流しちゃうのでうる覚えで申し訳ないですが、山芋をすりおろして、海苔に張り付けて海苔でフタしてラップして冷凍しちゃうそう。それを使う時に半解凍状態で切り分けて素揚げだったはず、、です。お餅みたいな仕上がりでした〜**
August 14 [Tue], 2018, 20:24
パパイヤサラダはタイで食べました(^_^)ゞ
私は川魚を1匹丸ごと揚げてあんかけをかけたものが好きでよく食べるのですが、タイで食べても日本で食べても泥の味がしますね!(笑)そういうのも好き嫌いが分かれますよね(o´∀`)b
パパイヤサラダも本場風に作ると好き嫌いが分かれるので、万人受けするようにアッサリした味付けにしているのかもしれませんね(〃'▽'〃)

keikoさんとお母様がタッグをくまれたお料理♪いつも楽しみにしております♪今回もとっても美味しそうですね!デザートが最高ですね。゚(゚´ω`゚)゚。
August 14 [Tue], 2018, 16:18
カオマンガイ、空心菜の炒め物どれも美味しそう。
お母様の山芋海苔巻き揚げ気になります。
山芋をすって海苔で巻いたのですか?
山芋が柔らかいから、揚げれるのか疑問です。
自家製のバジル、紫蘇、ゴーヤなどなどなんて健康的なお食事!!羨ましい限りです(o^^o)
August 14 [Tue], 2018, 9:41
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料理とwineとお相撲TV観戦と写真とピアノとインテリアとクルマとランニングとリトモスが好きです。
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