マコモダケって何ぞや?

2008年09月21日(日) 7時04分
ずっと気になっている植物があった。

通勤途中、道路脇に栽培されている物体。

稲のように水の中で育っている巨大なショウブのような物。

やっと名前がわかりました。

「マコモダケ」

タケ??竹?茸?キノコ?



更にちょうど頂く機会がありました。


調べてみるとイネ科の多年草。

中華料理には欠かせないとか。

う〜ん・・おそらくどこかで口にしたことがあるかも。

でも脇役っぽいからノーマークだったかも。


剥いてみるとこんなです。

とりあえず輪切りにしてブナシメジ・人参とを
ごま油で炒め、塩こしょう・醤油・昆布茶粉で味付けしてみました。


食感は・・・・
よく言われるようにアスパラガスとタケノコを合わせた感じ。
あと、エリンギみたいな感じもするかな?

家族の評判はなかなかよかったです。

イタリアンやフレンチにも合うそうです。

一番上の写真の生産者さん曰く「和食だって合うよ」

来るかも〜この食材!
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コメント
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かま猫
花ぐるまさん
あ〜確かに!道の駅とかで売ってそうですよね!
最近農家直売所などで7〜8本250円くらいで
売り始めたようです。
花ぐるまさんの方がずっと気の利いた料理をされると思いますよ。
思ったよりこのマコモダケに火が通るのが遅くて
千切りにした人参が御覧のように崩れてしまいました(^^;

SERUさん
あ〜ほんと、切り口を見るとウドにも見えますね。
ウドも胡桃和えとか大好きです〜!
わ〜「夕陽の丘」?
マコモって出てきたのですか??
マコモの葦・・・
すっと伸びた形態をマコモっていうのでしょうか??
調べる価値ありですね!
2008年09月23日(火) 9時45分
SERU
マコモダケ…ウドにも見えますね〜
この食材は、高級料亭や、有名中華料理店で
使われていると聞いたことがあります。
でも食べてみたことはないかもです〜

マコモというと、石原裕次郎と浅丘ルリ子の
デュエット曲「夕陽の丘」を想い出します。
「♪マコモの葦は風にゆれ 落ち葉クルクル
水に舞うこの世の秋のあわれさを しみじみ
胸にバスは行く〜」
2008年09月22日(月) 23時26分
お早うございます。
初めて出会う”マコモダケ”に興味深深〜
食べてみたい〜

どこか道の駅辺りで売ってそうな〜
家の近くでは見かけません。
イネ科?の植物とか。

やはり若いのは美味しいのですね〜
がま猫さんの調理もなかなか上手だし〜
私のような素人ではない!!
そこに違いがあるようで。
やはり美味しそう〜
2008年09月22日(月) 9時24分
かま猫
れんちゃん
いえいえ、この生産者の方とは
また別の方に頂いたのです。
れんちゃんもどこかで手に入れたら
調理法を教えてね!
繊維質も十分にありそうですよねぇ。
名前・・・聞いたことあるのは「ドコモダケ」じゃない?
なんちゃって^^;
2008年09月22日(月) 0時37分
れんちゃん
かまちゃん、貰い上手やな〜!
第一印象が良いのでしょうね!

「マコモダケ」・・・・れんちゃんの好きな野菜・・・
・・・アスパラ&たけのこ&エリンギのようなお味だって。。

想像するに。。。シャキシャキした口当たりでしっかりと味付け
すれば、イイおかずに成りそう。。
  (お通じにもイイような気がします)
名前だけは、聞き覚えが有るような、無いような。。
2008年09月21日(日) 21時00分
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