竹鶴 初しぼり 純米吟醸生酒 24BY入荷

February 02 [Sat], 2013, 21:49
早いもので、1月も終わり2月に突入です
そんな中、お隣の町竹原市の蔵元竹鶴酒造さんより、今季新酒(24BY)第一弾「純米吟醸生酒 初しぼり」が入荷しました。

発売日は2月4日(月曜日)です
火入れ熟成タイプの多い竹鶴酒造さんにあって、数少ない新酒の生酒です

竹鶴 純米吟醸生酒 初しぼり 24BY原料米:八反(広島県産)100% 精米歩合:50% 
アルコール度数:16.5% 酸度:2.8 アミノ酸度:2.0 
日本酒度:+1.0 使用酵母:協会7号1800ml 小売価格 ¥3,570
720ml 小売価格 ¥1,575
色調は、新酒らしい薄く緑がかった青ざえ色です。
総体的な味の乗りとしては、この時期のお酒にしては十分な旨味を感じる事が出来ます。
アタックに、じわ〜とした米由来の旨味(ほのかな甘み)を感じた後に、間髪入れず切れのよい爽やかな酸が飛び込んで来て、全体を締めてくれ、更に酒自体の力強さも感じ、立体的な味になってくる印象です。
後半から若い渋味を感じフィニッシュにその余韻を残します。
しかしながら、料理が進むにつれ後半の渋味は徐々に感じにくくなり、寧ろその微かに残る苦みが心地よくさえ思えます。

近年竹鶴酸では、仕込みの際の「汲み水」(仕込の際に入れる仕込水)を少なくしています。その為エキス分(糖度など)が多くなりますが、そんな中でも酵母は確り糖をアルコールに変えるべく元気一杯醗酵を続け、確りと切れています。
その為、たっぷりとした米の旨味と確りとした骨格を感じる事が出来ます。

このお酒は先ほどご説明した通り、現在でも十分楽しめる味わいですが熟成と共に、もっともっと深みのある複雑な味わいも楽しめるお酒に成って行く事と思います。
飲食店さんや愛好家の皆様の中で近年、生酒にも拘らず常温で熟成をさせ楽しまれる方が増殖中です(笑)。

当然本商品はこの時期だけの季節限定商品なのですが、その他の季節でもお客様より当店の在庫の問い合わせは、後を絶ちません

売り切れ必至の季節限定商品です。もしご興味の有るお方はお早めにご連絡行っただければ幸いに存じます。
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2017年も2月発売ですかねぇ?

by イシゲ January 31 [Tue], 2017, 12:17

>720ml2本の予約をお願いします。
2月9日か16日の土曜日の陶芸教室の帰りにお伺いします。

了解いたしました。


>馬上盃系のぐい呑みと片口、使ってもらっていますか?

いつも有難うございます。大切に使わせて頂いています。
片口の形も大変気に入っていますし、ぐい呑みも当りもよくついつい飲みすぎてしまいます・・・・

by 掛井酒店⇒有本様 February 04 [Mon], 2013, 12:08

720ml2本の予約をお願いします。
2月9日か16日の土曜日の陶芸教室の帰りにお伺いします。
馬上盃系のぐい呑みと片口、使ってもらっていますか?

by 有本俊志 February 03 [Sun], 2013, 23:13
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    ・お酒-煮酒
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