昨晩の夕飯の一部(リヨン風ソーセージ・ビネグレットソース風味、海老のソテー)

November 27 [Sun], 2005, 1:38
リヨン風ソーセージ・ビネグレットソース風味:茹でたじゃが芋を輪切りにしてワインに馴染ませ、茹でたソーセージと一緒に葉の上に盛る。シェリービネガー(私は、よく、海老のソテーの時や焼いたお魚の上にふりかけます)+白ワイン+醤油+エシャロットのみじん+にんにくのみじん+パセリのみじん+あさつきの輪切りのソースを上からかけます。、海老のソテー:海老をオリーブオイル+レモン汁+にんにくみじん+生姜みじんに漬けてマリネ。グリルして、レモン汁とタイムをかけます。海老のソテーはこの他、にんにくとシェリー酒でソテーしたり、にんにくと豆板醤で炒めたりもします。
そして、只今、ブログを書きながら、ラザニアの下準備中
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