かに食えば ご飯がすすむ 冬支度

November 23 [Fri], 2012, 16:11
かに食べようとして、カニを取り寄せてみたいのはいいけど、
インターネット上の写真ではわかりにくいですし、写真はサンプルというケースが多いです。
これでは、写真だけを見てわかるものではありませんよね。

そこで、通販でカニ鍋用とされている、ポーションのカニを買う際に、気をつけていただきたいのが、商品の詳細に表示されている量、そして本数、脚のサイズなどです。
カニの販売業者によって、表示方法が若干違ってくると思いますが、このポイントに気をつけていれば、理想のカニポーションを選ぶことが出来るでしょう。
まず、量と本数が書かれている場合は、量が多くて、さらに本数が少ないポーションセットを選んでください。
脚のサイズが表示されている場合は、一番大きいサイズが良いでしょう。
写真はイメージとしてアップされているお店が多いので、写真を見て、それが送られてくると勘違いしやすいので気をつけてくださいね。
通販で売られているカニ鍋用のものは、冷凍のものが多いです。
冷凍ではなくて、冷蔵のカニは、カニしゃぶには最適ですし、とても美味しく食べることができます。
ちょっとお値段が高いかもしれませんが、冷蔵のカニを見つけたら、ちょっと贅沢してそれを試してみるのも良いでしょう。

カニしゃぶ用に切られたセットを購入したら、下ごしらえの手間が省けますが、切り目がないカニはまず下ごしらえです。
カニしゃぶの身の下ごしらえは、脚の表側を削いでおきます。
そして、反対側に切れ目を入れておきます。
こうすると、殻を折れば、身がするりと出るようになります。
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