ロールケーキ〜刻みチョコ入りクリーム

May 15 [Wed], 2013, 9:00
明日から雨予報…散ってしまう前に、
曇りでしたがお花見行ってきました

青空だったら、
桜のピンク色がもっとはっきり見えたんだろうなぁ…
と欲出ちゃいますが、

桜の下で、
BBQする人・ランニングする人・ビールを乾杯する仲良しカップル、
たくさんの人たちで賑わっていました♪

娘はまさに花より団子!
桜の下に入った途端、
「お菓子はーっ??」でした

沖縄は梅雨入りですって
こちらはまだ肌寒くて日中ですら上着手放せませーん



さて、今回は昨日焼いたロールケーキです。

去年のXmasに作った時、
ロールケーキを上手に焼けるようになりたい
と思ったはずなのに、
ずいぶんご無沙汰してしまいました


生地は共立てで作ってみましたが、
ふわっとと言うより、少し弾力を感じる焼き上がりでした。

前回みたいにふわっと溶けるような生地にしたかったのになぁ…


中には、思い立って削りチョコを入れたクリームを。
・生クリーム150ml
・グラニュー糖10g
・チョコ40g
食感が良くなって、飽きずに食べられました♪


今回は初の、わら半紙使い!!
生地にご注目。

焼き上がり具合↓

おぉ〜
きめが細かくてきれいっ

ちなみに、前回の生地がこちら。

ココア生地との違いは多少あるにしても、
きめは明らかに違いますよねっ!!

オーブンシートとわら半紙の大きな違いを実感でした今回でした
  • URL:https://yaplog.jp/homemade-diary/archive/104
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>ろんさん
ありがとうございます
…ってもしかしてーっ…だよね
これからも見守ってね
May 17 [Fri], 2013, 22:15
>aki41さん
ありがとうございます

学生時代には身近だったわら半紙が、こんな風に役立つなんて!!
わら半紙、見直しました〜(笑)

削ったチョコは思いつきでやりましたが、
私にしては珍しく!大成功でしたよ
ビターとスイートチョコを混ぜたからか甘さ控えめで。
食感があるのって、いいですよね!!
娘も旦那さんもおかわりしてくれました♪
May 17 [Fri], 2013, 22:13
ろん
いいんでない〜
May 17 [Fri], 2013, 7:42
スゴくキレイな生地(σ≧▽≦)σ
わら半紙、恐るべし、、、ですね♪♪
チョコをクリームにしてしまわないで、削ってるまま使うのは、いいアイデア!!
食感があるの好きだから(*^ー^)ノ♪

私は、3月のひな祭り以来、ロールケーキ作ってないから、チャレンジしよっかなぁ〜ヽ( ̄▽ ̄)ノ
May 16 [Thu], 2013, 10:35
>nicoさん
ありがとうございます
叫んでくださったなんてすごく嬉しいです

共立ては、卵白と卵黄に分けずに一緒に泡立てる方法で、
前回のXmasロールは、それぞれを泡立てる(別立て)方法でした。
違いを理解して…というわけじゃなく
その時々の参考レシピのまま作っちゃっている私なので
大きな事は言えないんですが、
『共立て』→しっとり 『別立て』→ふわっと
という生地の仕上がりに違いがある…んだそうです

巻く時に心掛けているのは、
@巻き始める手前側はた〜っぷりとクリームの土手を作って、
 (それを芯にする感じで)ぐっと一巻き!
A一巻き出来たら、あとは生地を巻いていくというより、
 下のシートを引っ張りながら、生地を転がす感じで巻く!
Bすぐにラップで包んで冷蔵庫へ…
 半日〜翌日まで寝かすと、巻いた直後には今にも戻りそうだった
 ロールが、落ち着いてどでーんとしててくれます(笑)
…ってどれも何かに書いてあったコツをあれこれ真似しているだけの私ですが
nicoさんの方法とどうですか??
May 15 [Wed], 2013, 16:28
>にゃんこまさん
ありがとうございます

初めて巻いた時には、
クリームがべっとりついちゃってるのに、
もう一度はがして巻き直ししてみたり…(笑)

ネットやレシピ本で巻き方研究してみても、
いざやってみると思うように出来なくって

理想は、もう少し高さのある円のような巻きなんですが、
どうにものっぺり気味の「の」字になっちゃうんです

でも、にゃんこまさんからのなんとも嬉しいお言葉に、
ロールケーキ究めたい!!という思いが強くなりました
May 15 [Wed], 2013, 15:50
おはようございます(^ν^)
ロールケーキの生地すっごくキレイ✨
画像みながら叫んでしまいました(^^;;
私、ロールケーキをキレイに焼きたいんだけど…巻く前に切り込みいれてもシロップ塗っても割れるΣ(゚д゚lll)
もう挫折の連続で。心も折れかけよ〜(´Д` )どんな風にしてるの〜?コツは〜?共だてって何〜。いつもは違うの〜?もう質問責め(^^;;
桜キレイですね〜👏👏沖縄は梅雨入り?ほんと同じ日本とは思えない💦
最近暑い日が続きますね。半袖慌ててだしました(^^;;
May 15 [Wed], 2013, 10:08
おお〜、きれいな生地! しかも
きれいに巻けている!

すごいすごい。

妹がケーキを焼いてたんだけど、
ロールケーキは、ちゃんと巻ける
ように焼けなくて、苦労して
ましたっけよ。

はわ〜ん、Petitsさんちの子に
なりたい〜。

May 15 [Wed], 2013, 9:51
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