8月4日 麻婆豆腐カレー

August 04 [Sat], 2007, 7:20
本日の朝礼は、土曜日でありません。午前6時40分出勤。


麻婆豆腐カレーをご紹介します。用意するものは、市販の麻婆豆腐の素、豆腐、ミンチ、カレーのルー。







フライパンに通常より多めのお水を入れ、沸騰したらミンチ肉を入れます。なぜ?かといいますと、市販の素には、肉類が少ないのでが出にくいのです。
強火で肉の色が変わり、沸騰させること。






沸騰したら、麻婆豆腐の素を入れて、攪拌しながら中火で煮立てます。
豆腐を入れて、更に2,3分は、煮立ててください。
*豆腐の形は気にしないこと。後から崩れますから。






麻婆豆腐の素と一緒に入っています、かたくり粉を水で溶かし、弱火で粘り気が出るまで、煮込みます。
そして、ここが重要!おたまの上にカレーのルーがのっています。
この大きさで、2個がちょうどいいです。
麻婆豆腐の素1人前に対して、2個です。
この1人前でも3人前の分量になります。
*最初に水の分量を増やしているわけがここにあります。
*弱火のままで、おたまの上でルーを溶かすこと。


ご飯にかけて、出来上がり。
本当は、この上に少々緑物をのせるといいようです。
夏の風物ですね。簡単で、子どもにも美味しいのがわかるようです。
お試しください。
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