今度はスイートポテトパイ

2004年11月05日(金) 23時20分
 
 先日の余った冷凍パイシートで、シェフ様指導のもと、
スイートポテトパイをつくってみようという事になりました。
 美味しそうに焼きあがったので、
 それでは、記念に写真でも・・・って、やっていたら

 ちょび乱入

 一番乗りでティスティングですよ。

波多陽区が気になる今日この頃

2004年11月05日(金) 21時21分
 患者さんのベッドサイドに、家族が持ち込んだ果物ナイフがあるのを見て、思ったこと。
 やっぱり、入院といったら、お見舞いに来た家族とか、恋人が
べッドサイドでリンゴをむくのを想像したんだろうな。「ウサギにむいてね。」とか。
 でも、刃物は危ないですから。凶器にもなりかねませんから。(なるべくお持ち帰りください。)
 しかも、入院のきっかけは夫婦喧嘩で

ボコボコに殴ったアナタの所為ですからー!!!。


  残念!! 


 ドメスティックバイオレンス   斬りッ!!!!!  
 


と、心の中でギター侍が叫んでいます。

 きっと、医療業界に限らず、世の中は勘違いだらけなんだろうと思うのであります。


切腹。

アップルパイのレシピ

2004年11月05日(金) 0時05分
 くーちさんから、コメントを頂いたので、
 先日のアップルパイの作り方を、我がシェフ様から教えていただきました。
 すべて目分量、フィーリングなので、お勧めはできません

 そもそものきっかけとなった、キューピーのレシピでは
冷凍パイシートに、ダイレクトにリンゴをのっけてオーブンで焼き、
フライパンでグラニュー糖とバターをグツグツやってキャラメルを作り、更にそこへブランデーをちょろりと流してフランベしたキャラメルをつくったところに、”えいやっ”とパイをひっくり返してからめて、火を通したら、フライパンよりちょっと大きめのお皿に再び、”えいやっ”と盛り付けるものでした。
 
  我がシェフ様によるアレンジでは、パイシートをあらかじめ下焼きをして、緩めのカスタードソース(シェフ様曰く”パティシエール”というものだそうです。)を作り、パイシートに塗り、リンゴをバターとシナモンとグラニュー糖で軽くソテーしたものをその上に並べて、更にオーブンで焼くのだそうです。
 そして、焼きあがったパイの上から、キャラメルを流しております。

 質問はシェフ様まで。


 
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■代替テキスト■
■ちょび:オカメインコ ルチノー♂ 2004年4月27日生まれ■
ご機嫌なときには、思わずミッキーマウスマーチを歌ってしまいます。
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