冬のおすすめ鶏野菜鍋

November 27 [Mon], 2006, 20:05
こちらの鶏鍋は鶏通販のとり農園さんの鍋セットで知り、また、ネットの金沢地方のお友達に教えていただいたものをアレンジしたものです♪
金沢の定番みたいで、鶏なのに甘めの白味噌仕立て。
専用味噌もあったりするみたいです。
最初は鶏と白味噌の組み合わせが少し意外でしたが、体も温まってすごくおいしく冬の一押し
ちなみにぷっすまにも出演したらしいです。

今回はとり農園さんの軟骨入りつみれを使用していますが、ご自身で作られてもいいと思います♪

材料: 2〜4人分
 味噌ベース
  ・白味噌   適量(おたま半分位)
  ・酒      適量(大さじ3程度)
  ・砂糖     適量(大さじ2程度)
  ・味醂     適量(大さじ1程度)
  ・昆布     だし用1枚(5cm位)
 鶏 好みでぶつ切、つみれなど 300g〜500g
 白菜      1/4株
 ごぼう     1本
 しいたけ    適量
 白滝      1パック
 好みでにんじん、ゆず、ネギ、一味(七味)唐辛子

 おすすめ食材 とり農園さんのつみれ
  お手軽には鍋セット(味噌・つみれ・鶏ブツ切入り)
 どちらも共同購入などでセールになってる時があります♪

調理時間: 30分位

調理器具: 2バーナーかコンロ、鍋

作り方: 1. 野菜・豆腐・白滝などは好みのサイズにカットしておきます。
        2. 味噌ベースをボールで混ぜておきます。
        3. 水1000cc〜1500ccを鍋に入れ、だし用の昆布と一緒に
           火にかけます。
        4. 沸騰寸前で昆布を出します。
        5. 骨付ぶつ切肉を使う場合は、水からでも沸騰前後でもお好み
           で入れます。
        6. 野菜を入れて煮ます。
        7. しばらくしたら(野菜がやや柔らかくなったら)味噌ベースを入れ
           かき混ぜます。
        8. 適当なところでつみれをスプーンですくって鍋に投入。
           つみれはけっこう早く火が通るので私は野菜の後にいれていま
           すが、野菜より先でもOKです。
        9. 器に盛り付け完成!もちろん卓上でつつきながらもOK!



参考になりましたらポチッとしていただけるとうれしいです♪
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Gavi主
 ★Oh!Noおねたんさま、正解っ!
どうもダッチオーブンに難色を示す理由のひとつに鶏料理作られるっていうのがあるみたいで(爆) 鶏まるごとなんて私は好きなんだけどなぁ(^m^)
シャトルシェフはウチも冬の長期キャンプの時は持っていきます♪
豚汁やシチュー、おでんなんか火みてなくていいし、いいよぉ 仕事が忙しい時はウチでもフル稼働して家事手抜きしてました (* ̄m ̄)
そういえば今日もビーちょん用に鶏ガラスープ作ってるしぃ
November 29 [Wed], 2006, 18:21
とり農園さんの“鶏すき”もこの間キャンプで食べたら美味しかったよぉ牛くんより安くってたくさん食べられる♪おにぃは、まん丸の鶏さんが苦手なのかな???今年の冬はシャトルシェフをキャンプで活躍させてみようかと思いますもしかしてGaviちゃんちも使ってる?
November 29 [Wed], 2006, 12:45
Gavi主
 ★tonicwaterさん、ありがとうございます♪
にゃんことくればトリ!(爆)
ビーちょんとデメちゃんにぜ〜んぶ横取りされちゃわないように気をつけないと(^m^)
私チリは苦手だったりしますが、唐辛子はなぜか大好きで、これにかなぁりふりかけたりします♪
ぽかぽかですよお♪
November 29 [Wed], 2006, 10:30
んっ,美味そ!

これも冬キャンプ的ですよ,鍋で.
鶏の脂の少ないところをGaviちゃんにあげて.
デメも好みそう.
November 28 [Tue], 2006, 21:48
P R
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