きちゃないよおぉ

2006年11月07日(火) 10時35分
丹波は京都と兵庫にあるが、本日は兵庫の丹波笹山の話。この街に行くには充分に下調べをして下さい。高速道路を下りて20分、JRの駅を降りてもバスかタクシーでしばらく行かないと到着しない。主要交通から外れているのだからさぞかし寂びれた街を想像しそうだが、良い方に期待は外される。
道は広く整備され、公の施設は充実し、古い町並みの間につつましやかに新しい店が点在する、何と言うか整い過ぎているようにも思えるほど充実し落ち着いた街なのである。この街には何かを目的にするのではなく、ゆっくりと良い散歩をしにいくのが最も適した訪れ方だと思う。ゆっくりと歩けば色んなものが見えてくる。夏に、秋に歩いて気付いて頂きたいのは店の軒先、特産の栗や山肉(猪や鹿の肉)そして普段余り目にする事のない丹波黒豆の枝豆などが八百屋ではなく普通の店、電気屋さんや散髪屋さん、洋服屋さんの軒先にまで置いてあるのだ、売っているのである。土地の産物が暮らしに融け込んでいる、のどかで豊かな風景のひとかけら、黒豆の枝豆を一房求めて帰り驚いて頂きたい。
しっかり目に茹でぱらりと粗塩を振りかけて馴染ませて、それでもごわごわとした鞘から取り出した大粒の豆はなんとも異様な色をしている。そう黒豆なのだ、口に含めば栗かと思うほどのホクホク感に凝縮された豆そのものの旨み。何となく丹波の豊かさが広がる素朴な味わいである。

飲み屋をやっていた頃にお客さんに出して余りの見栄えの悪さに「腐ってる!」と文句を言われたりもしたものだ。本日は到来モノ、美味しく戴きました。
P R
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