とれとれ農産物 おすすめ野菜コーナー

2008年03月08日(土) 15時15分
今回はおすすめ野菜をご紹介させて頂きます。
まず最初は、こちら”菊芋”です。



たまに、生姜と間違われるんです。たしかに似てます。
だいたいこちらの一袋で150〜200円くらいで販売しており、年中取れるようです。

食べ方は、まず皮をむいてアキ抜きをします。
調理方法によって、千切りやスライスした後も軽く水洗いした方が良いかもしれません。
生のままサラダとして食べたり、肉じゃが・きんぴらに入れても合います。天ぷらもOKです。
水洗い後、味噌に一ヶ月ほど漬けて味噌漬けにされても美味しいですよ。
食感は生だとサクサク、火を通すと大根のような感じです。

この菊芋、何が凄いって栄養成分がすごいです。
糖質がとても多いですが、芋のようにデンプンはありません。菊芋は名前はイモですが、キク科の多年草でございます。
主成分であるイヌリン(インシュリンと同じ作用)は血糖値を下げ、血圧の上昇を抑えます。
またコレステロール・中性脂肪の吸収を抑えてくれます。
とてもオススメなんです。


次は”ヤーコン芋”です。



こちらもなんかじゃがいもっぽいです。だいたい150〜200円くらいで年中ほぼあります。
食べ方ですが、こちらも皮を剥いてからアク抜きをしていただいて生のままサラダに。
キンピラや味噌漬け等々もオッケーです。
こちらの食感は、梨のような果物風で生だとシャキシャキ、加熱しすぎるとグニュグニュっとした感じです。

こちらも栄養素凄いです。
赤ワインと同等の豊富なポリフェノール(血液をきれいにして動脈硬化を予防)。
オリゴ糖はゴボウや玉葱の2〜3倍以上。
食物繊維が多く芋類でもダントツ!!。
デンプンが殆どなく低カロリーでミネラルが豊富。
といった感じでいい事づくめです。

ちなみに当駅のレストランでは、食事のご注文をいただいたお客様にはサラダバーをサービスでおつけしているんですが、常時ではございませんがサラダバーにヤーコン芋もお出ししたりしていますので、食後に農産物直売コーナーも覗いてみて頂ければと存じます。

自慢の一品 パート2

2008年03月03日(月) 15時45分
今回は当駅の売店部門のナンバー1をご紹介します。
地元の小豆”美方大納言小豆”と但馬高原植物園の桂の木から湧く”千年水”でつくった”きんつば”です!!。





少しだけ申し上げますと、地元産の美方大納言の特徴は他の小豆に比べ皮がしっかりしており、写真でもおわかりのようにきんつばをパカッと割っても小豆が割れないんです(断面が凸凹しております)。それでいて食べると餡からも皮を噛んでも味がします。
千年水とは、但馬高原植物園にある樹齢千年の桂の木の根元より湧いている水で、日量5,000tが湧いており夏でも水温が10度前後しかない非常にひんやりとした冷たい湧き水です。

私も大好きなきんつばの特徴はなんといっても味です。なんと、きんつばのくせに甘くないんです。本当です。そしてとても小豆の味がします!。

バラ(1個)・・・100円
6個入り・・・730円
10個入り・・・1150円

すごまんと同じくご贔屓下さいますよう宜しくお願い申し上げます。
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