春の山菜の女王”コシアブラ”です〜。

2010年05月10日(月) 6時30分
ふきのとうから始まる春の山菜。
今しか食べられない旬の味がたまりませんが、わらびやこごみも最盛期を迎えています。


最近ではこちら”コシアブラ”が出始めました
このコシアブラはなんと山菜の女王と呼ばれていて、なんともいえない上品な味と香がひろがります
香と少しの苦味があるので天ぷらや素揚げなど油での調理香ばしく一番適しているみたいですよ

私もやっぱり天ぷらが一番好きな食べ方ですね
和え物やお浸しにされる場合は、茹でた後冷水でのあく抜きをして下さいね
お好きな方も、まだの方も是非一度お試し下さいませませ


http://www.farm-garden.jp/m/
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