”ヤーコン”てご存知ですか?

2008年11月30日(日) 16時49分
当駅農産物コーナーでは年間とおして美味しい旬の野菜を提供しておりますが、皆さんヤーコンて知ってます?。


ヤーコン芋とも言いますが、デンプン質がなくネバネバしてないんです。
食感は梨のような果物風で、生で食べるとシャキシャキ、加熱しすぎるとグニュグニュって感じです。

とっても体に良くて何が凄いかというと・・・
赤ワインと同等の豊富なポリフェノール(血液をきれいにして動脈硬化を予防)があり、オリゴ糖はゴボウやタマネギの2〜3倍以上!ミネラルも豊富。
食物繊維は多いと言われるイモ類の中でもダントツ!!。
デンプンが殆どなくて低カロリー。凄〜いですね。

食べ方ですが、皮を剥いてアク抜きしてキンピラとか。アク抜きしてサラダもOK。軽く茹でて胡麻和えとか。
あっさりした甘みがあって美味しいですよ。
まだ食べた事無い方はいかがですか?。


パッと見サツマイモ?って感じです

村岡ファームガーデンHP
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