ピュール・ドゥー (PUR DOUX) 桜山/ケーキ

ピュール・ドゥー   ☆5
愛知県名古屋市瑞穂区瑞穂通1-12   052-842-8929
営業時間 9:30〜19:00
定休日 月曜日(祝日の場合は火曜日)、不定期で月曜・火曜連休
駐車場 有
テイクアウトのみ
ホームページ
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2015年10月10日、桜山駅近くの瑞穂通り商店街にオープンしたピュール・ドゥー
シェフはエコール・クリオロなどで修行された方のようです。

ショーケースを見た感じ、惹かれるものはなかったんですが、フランス菓子の定番品をチョイス。
焼きっぱなし系のタルトなども色々ありましたが、ちょっと手が出なかった。とりあえず焼きが強かった印象がある。
訪問は半年ほど前です。

エクレール・カフェ 302円(税込)
見た目悪くない。
OLYMPUS PEN E-P3


食感は問題ないです。
もっとコーヒーの広がりが欲しいですが、ちゃんと美味しい。
卵のせいか、ほんのり焼き魚味なのは残念だが、多くの人は気付かないかもという程度。
OLYMPUS PEN E-P3
  


オペラ 432円(税込)
上がグラサージュなのが嫌ですが、生地の食感や主張はそこそこ良い。
コーヒーは予想よりは香るが、もう少し主張して欲しい。悪くないオペラでした。
OLYMPUS PEN E-P3



カヌレ 216円(税込)
外側しっかりガッシリだが、焦げた味は感じなくて良い。臭みもなくちゃんと美味しい。
これも思ったより良かったし悪くない。
OLYMPUS PEN E-P3

今回食べたものは物足りない部分は色々とありますが、ちゃんと美味しい印象でした。
ただ、お店に並ぶ商品を見ると他に食べたいものがなかったですし、タルトや焼きっぱなしのお菓子も購入する気になれなかった。再訪したいという気持ちもないので、この評価としておきます。
名古屋の菓子屋の水準よりは上にあると思いますけどね。

パウンドか何か焼き菓子にひまわり油だったか忘れたけど植物性油脂が入っていたと思うけど、これが圧搾ものならそれはそれでありだと思いますがどうなんでしょうね。

もし、また行くことがあればタルトを食べてみます。その味によって評価は上下しそうです。

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666さんへ

ありがとうございます。

フランスの卵を食べてみましたが、僕が食べたものはすごくスッキリとした味わいの印象でした。
日本はコクを出すため?魚粉を多く与えているようですが、フランスはどうなんでしょうね。
卵臭いのは本当に厳しいですね。それに加え柑橘やカシスを使ったものなどは金気も出ちゃってるのもよくありますしね。
January 19 [Thu], 2017, 23:54
666
ゴジータさんのブログ楽しい
本当に探究心が素晴らしいです
卵の魚臭さありますね、餌ですね、魚粉や煮干しを餌にするらしいですからね、とくにパータ・シュー作るとわかりますね。匂いで食べられないときあります。卵はいいの使わないと駄目だけど高いからいいってものでもなさそうで、卵には苦労します。私も美味しいお菓子を突き詰めたいとまた心揺さぶられました。
January 14 [Sat], 2017, 12:17
うさぎさんへ

やっぱり、以前からブログ見てくださってたうさぎさんなのですね。

焼き菓子系で焼き魚味、生菓子で生魚味(生臭い)のは卵のせいだと思われます。鶏の餌の魚粉とかですかね。安い卵にこういうことが多い気がします。
November 15 [Tue], 2016, 0:59
えりさんへ

いってらっしゃーい。
美味しいと良いね。
November 15 [Tue], 2016, 0:53
うさぎ
最近は生菓子モードだったので焼き菓子のお取り寄せは小休止していました。冬に向けてまた再開するかもしれないのでその時にはレヴューを参考にさせていただきますね。エクレールの焼き魚風味、なるほど原因はたまご!謎が解けました。
November 14 [Mon], 2016, 13:59
えり
タルトタタン目的で伺います(*^^*)
なかなか作ってるお店がないので嬉しいです
November 13 [Sun], 2016, 19:51
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