プレリュード 岐阜市/フランス菓子  その32

プレリュード   ☆10
岐阜県岐阜市福光南町16-19   058-233-9950
営業時間 9:30〜20:00
定休日 火曜日
駐車場 有
イートイン 有

⇒スイーツ以外の飲食店は「コジータ 改」で更新しています





久しぶりにプレリュードの紹介。
ブログにはたまにリアルタイム更新で載せるくらいしかしてなかったけど相変わらず通ってます。

フレーズィエ
数年前は母の日限定だったけど、今年は4月初めからフレーズィエが登場。
4カット分を切らずにお願いしました。
OLYMPUS PEN E-P3
  


そうすると、自分の好きな大きさにカットして楽しめる。
もちろんフランスサイズに大きくカット。重くないしとても旨いのであっという間になくなります。
アーモンドの歯ざわり味わいのある生地に、しっかりとした卵黄の旨みのあるムースリーヌ。このムースリーヌの味わいとスッと溶ける口溶けが本当に素晴らしい。
苺もきちんと美味しく、お酒に漬けられ香りのふくらみがありますし、このお菓子から放たれる香りがとても良いです。これより旨いといえるフレジエは日本に存在するのか?
OLYMPUS PEN E-P3

何度も書いてますが、全国のお菓子屋さんやフランス菓子屋を騙るパティシエさん、菓子を学んでる人たちも、こういう次元のお菓子を真剣に味わって食べてください。真剣にね。
30年近く前からこういうお菓子を作り続けているというのに、いまだに同じ次元で語れるお店がほとんどありません。あるのはイルプル系譜のお店くらい。 

今のラインナップにタルト・フリュイセックというお菓子があるのですが、これもむちゃくちゃ旨いです。見た目はとても地味ですが、フルールドランジュ(オレンジフラワー)が香るタルトで、華やかさやあたたかみがあり、様々な要素が押し寄せ力強く響いてくるすごいお菓子です。喜びや感動がある。お菓子を食べる意味というのはこういうことなんです。それがないお菓子は食べる意味がありません。

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てっつぁんさんへ

出てますね〜、僕も2週間前に食べました(笑)
もちろんシブストマロンも

とても美味しかったです!
February 04 [Sat], 2017, 6:35
てっつぁん
今年はもうフレズィエが出始めましたね!
先日シブストマロンとフレズィエが並んでいたので思わず二つとも買ってしまいました
同時にこの二つのケーキが食べられたので満足な一日でした〜
February 03 [Fri], 2017, 20:35
棚田さんへ

粟野店は行ったことはないですけど、ラインナップがほぼ洋菓子のはずです。

福光店に並んでるフランス菓子はほとんど無く、ほぼ洋菓子のみが並んでいるという感じだと思います。
なので行く意味は全くないと思いますよ。

December 30 [Fri], 2016, 3:09
棚田
プレリュード洋菓子、そういえば福光店以外にも粟野店ってあるけど、そっちはどうなんだろう?
December 24 [Sat], 2016, 13:01
うーさんへ

うーさん、グロム行かれたんですね。
はい、イタリアで製造し冷凍で持ってきて日本で攪拌しているようです。
あのクオリティだと全然高く感じなかったです。大阪のパティスリーを名乗るお店に行くより安くて遥かに美味しい(笑)

関市のアダチ、一度行ってみようと思います。
名前からしてシェフの身内なんですかねぇ?意外と関係ないのかな。
August 22 [Mon], 2016, 20:20
ゆうさんへ

そうなんですね、次回岐阜に行ったら時間あれば行ってみますね。

シェフが毎回出てこられるんですね。ゆうさん大阪からそれだけ通われてますからね〜(笑)

グロムはジェラートのお店ですが、とても美味しいですよ。
イタリアの自社工場で作られたものを冷凍で日本に持ってきてます。よくある、看板だけで中身が全く違うというお店ではなくて嬉しいです。
是非一度行ってみてください。ちなみにチョコレートはドモーリです。
何故か冬のホットチョコレートはヴァローナのようなこと書いてありますが。

ゆうさんになかなか会えませんね(笑)
August 22 [Mon], 2016, 20:01
うー
参加しまーすm(_)m

大阪駅のジェラートのグロムですよね♪美味かったっす
輸入だから(国内製造ではないこと確認)若干高いけど満足満足

関市のアダチですが、岐阜県の情報は「れっつぎふグルメで検索」
サクラ情報もあるから注意必要ですが
基本情報や場所の精度は良いと思います
スイーツは食べてません
(近所ですけどね)
August 17 [Wed], 2016, 17:33
ゆう

やはり知ってはいましたか!
さすがですねぇ(^^)

プレリュードのシェフも太鼓判おしてましたよ。
最近は行くといつも挨拶に出て来てくださるので、何だか恐縮してしまいます…(笑)

グロムですか?
勉強不足でまだ知らないですね。
単車のことかと思いました(笑)

そんな美味しいなら行ってみます!
いつもコジータさんが現れないか期待してますが、なかなか上手いこといかないもんですね(笑)
August 13 [Sat], 2016, 16:04
ゆうさんへ

ゆうさんお久しぶりです!
大阪住みでスタンプカード3回満タンすごいです!

カフェ・ド・ギャラリーアダチ、以前検索で引っかかってきたことありました。まだ行ったことはありませんが、今度のぞいてこようかなぁ。
珈琲も美味しいと良いですね。

あ、大阪のグロム行かれました?美味しいですよ。
名古屋にあったらしょっちゅう行ってしまいそうです。
August 13 [Sat], 2016, 11:13
ゆう
お久しぶりです!
大阪にいながらスタンプカード3回満タンしたゆうです(笑)

コジータさんに質問ですが…
関市のカフェ・ド・ギャラリーアダチって店はご存知ですか?

先日こちらにお邪魔した時にシェフが教えて下さったので。

珈琲が自家焙煎でスイーツはプレリュードで働いてたスタッフが作ってるそうですよ(^^)

しげ吉さんの近所らしいです。
August 01 [Mon], 2016, 20:28
てっつぁんさんへ

お久しぶりです!いつもありがとうございます。

てっつぁんさんもフレーズィエもう食べられたんですね。
本当にうらやましいです、僕は遠いですからねぇ。近かったら毎週食べちゃうかなぁ(笑)
ほんとそれくらい美味しいですよね!
April 25 [Mon], 2016, 21:57
てっつぁん
こんばんは、いつも更新を楽しみにしております

今年もフレズィエの季節がやってきましたね!
私も先日いただきましたが、とってもおいしかったです
こんなおいしいケーキが食べられるお店が岐阜にあって本当に幸せです

それにしてもフレズィエ、、、期間中は何度も購入してしまいそうです!
April 21 [Thu], 2016, 23:09
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名古屋を拠点に全国のパティスリーでケーキを食べ歩いています。
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感じた事を率直に書いていくので結構辛口の場合があります。
コジータの個人的な感想だと思って見て頂きたいです。

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