パティスリー タンドレス (patisserie Tendresse) 一乗寺  その3

タンドレス   ☆8→☆9 (2016年2月 ☆+1)
京都市左京区一乗寺花ノ木町21-3   075-706-5085
営業時間 11:30〜19:00  イートイン13:00〜18:00
定休日 火曜日、水曜日、木曜日、金曜日
駐車場 有
イートイン 有
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大文字山に登った後は、ダメもとでタンドレスに電話すると、生菓子が2種類だけ残っているとのことだったので訪問しました。
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店内
イートインは3組が限界。
でもここのお菓子は店内で食べたい。
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ペッシュリーヌ 630円
イートイン限定の品。
白桃のムース、中は桃のコンポートと赤スグリのムース。
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桃の甘さだけでなく、桃らしい香りと味わいがしっかり。
桃の皮のような、良い意味でのほんのりとした渋みを感じさせすごく桃らしい味わいなんです。
とても軽く柔らかなムースなのに、このしっかりとした香りと味わいがすごい。
そして、生地がとても味わい深く美味しいです。軽くて美味しいムースというだけでは終わりません。
この生地があるのとないのでは全然満足度が違ってきます。個人的にはもう少しこの生地の割合が多いバランスの方が好きではありますが。
とても美味しいお菓子でした。
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ジュレ・ドゥ・ティザンヌ 650円
数種類のハーブと花で作ったゼリーとのこと。
色々な香りがからみ合うが、ごちゃごちゃとした印象はなくとても香り高い。
やはり、その辺の洋菓子屋とは違うなと思わせる香りと味です。ゼリーとしてはとてもよくできた品だと思います。
しかし、それでも個人的にはゼリーは食べたいと思わないのでそれほど満足度は高くありません。ゼリーでこの値段はさすがに高いと思ってしまうし。
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以上の2品が残っていて食べることができたのですが、なんと!閉店1時間前に取り置きキャンセルしたおバカな客のおかげで更に2品食べることができました(笑)
ラッキー!


バタフライ 650円
パッションフルーツやマンゴーを使ったクリームだったかな?その中にミントがきいたシロップを含んだババ。
酸味はそれほどでもないが、思ったよりコクのあるクリーム。バニラがガツンときかせてあると良さそう。
ん〜、ちょっとよくわからない品でしたね。
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デズィールヌガー 630円
プロヴァンス産ラヴェンダーハチミツのバタームース、アーモンドのヌガー、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、オレンジコンフィ、フランボワーズのジュレ。
この品、2012年のクリスマスケーキだったみたいです。
口溶けはとても良いし味も良いけど、バタームースとはいえバターベースのものがこの量だとやや重く感じます。もう少し軽さが欲しいと思いますが、これでいくなら、この部分の厚みを薄くして全体を低く抑える形にするなどした方が良さそうな気がします。
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マドレーヌ・テ・キャラメル 230円
ちょっと期待したけど、全く印象に残らなかった。
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最初に食べた2品はさすがだなと思わせる部分がありましたし、特にペッシュリーヌは美味しかったのですが、運良く追加で食べれた2品はパッとしなかった。決して不味いわけではないし、一定以上の美味しさはあるんだけど、奥深さが感じられなかったです。

ここのお菓子は美味しくまた訪問したいと思うのですが、自分の好みとは少しだけずれてるのかなという感じがします。欲を言えば、なにかもう少し味わいに厚みが欲しい気がしますね。

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2013年7月 京都お出かけ
・パティスリー S (Patisserie.S)
・インド食堂 タルカ (TADKA)
・大文字山
・パティスリー タンドレス (patisserie Tendresse)
・伊佐夫 (いさお)

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笑ちゃんさんへ

コメントありがとうございます。
チラチラ見て下さってたんですね。

ペッシュリーヌ美味しかったですよ。
とても柔らかく香り高いです。

テーブルの上はたまたまですね。閉店間際に3組いましたし。

3人で食べたので余裕です
滅多に無いですが、一人で4つ食べれちゃうとても美味しいお店もありますよ。
不味い店は一口でギブアップです。
September 18 [Wed], 2013, 21:14
こんにちは!
いつも美味しそうだな〜ってチラッチラッ覗いていますw
辛口意見も嫌いじゃないです。
参考になりますし^^

ペッシュリーヌ美味しそうです><;
断面図がヤバい・・・
ふわっふわっ

デズィールヌガーは色合いが綺麗ですね!

店内も綺麗!
テーブルの上は早く片付けて欲しいですけど^^;


気になったんですが、
4つも食べちゃうと気分悪くなったりしませんか?
September 17 [Tue], 2013, 17:18
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