ロマネスコを食す

February 10 [Sun], 2019, 10:14

不思議の野菜ロマネスコの記事、第三弾。
数学的 幾何学的形状に 惚れ惚れしながら
昨夜、小分けにほぐした房を蒸して、食べた。



ネットでは「見かけはカリフラワーに近く、味はブロッコリーに近い」
とのことだったが
口に入れると、実に甘い! 
水分気を適度に含みパサパサしていなくて、
カリフラワーが更に食べ易くなった感じ。
しっとり甘い!



用意したマヨネーズを掛ける必要もない、
いや、余計な味を足すと勿体無い! そんな美味しさ!
感激だ。

余談だが、これにも驚き。
この鮮やかな紫色。



この紫色の皮のサラダ大根をおろすとこうなる。



そこに庭で獲れた ゆずを絞った汁を掛けると、
あっという間に、真っ赤に変色



恐らく柚子汁の酸による酸化化学反応であろうが、
数学に次いで、今度は 化学も体感した食卓であった。

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ゆめさんへ

  味は記事ではなかなか伝え難いですが
  適度に水気があって甘み旨みが強く
  すっかりファンになってしまいました。
  苗や種がなかなか売っていないのが難点です。
February 19 [Tue], 2019, 12:21
ガスオヤジさんへ

  私も今まであまり馴染みが無かったんですが
  最近ときどき見かけるようになってきました。
  牡蠣と合わせるのは初めて聞きました。
  カリフラワー、ブロッコリーのいずれよりも美味しいですよ。
February 19 [Tue], 2019, 12:19
ロマネスコの食レポ、待ってました^o^
めっちゃおいしそうですね♪
大根おろしの色おもしろい^o^
February 12 [Tue], 2019, 0:44
こんにちは。
牡蠣を買ったのでレシピを見てましたら
牡蠣とロマネスコのアヒージョと言うのがありました。2〜3月の野菜なんですね?
今まで全く知りませんでした。
February 10 [Sun], 2019, 16:04
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原則 毎日更新を目指していますが、ついつい滞りがちです。
それでも、生きている痕跡として何とか続けています。 

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