セロリとゴボウと牛肉のナンプラー炒め

2011年03月31日(木) 9時20分
本日のでこ定食、今日は
・セロリとゴボウと牛肉のナンプラー炒め
・春菊の胡麻和え
・トマトとお揚げの煮びたし
です。


明日から四月。桜はそろそろでしょうか。
さあ今日のごはんは
ちょっとエスニック風な炒め物。
セロリとゴボウで食物繊維いっぱい。
香りよい春菊は、梅酢味噌とゴマで。
ごはんにも合う、おいしい和えもの。
トマトは最近の定番、煮びたしに。
お揚げと相性ぴったりです。
(え)


4月から定休日が毎週日曜・月曜になります。

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4月24日(日)ブッククロッシングジャパン関西イベント2011@でこ姉妹舎 開催!

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長芋と鶏肉の柚子こしょうソテー

2011年03月30日(水) 9時21分
本日のでこ定食、今日は
・長芋と鶏肉の柚子こしょうソテー
・キヌサヤと三つ葉のマカロニサラダ
・大根とにんじんの炊いたん
です。


今日は鳥取の長芋を皮つきでじゅっとソテーします。
柚子こしょうきいてます。
キヌサヤと三つ葉で春色のサラダ。
ちょっとオトナめ。
大根は定番の、炊いたん。
ほっとするいつものおかず。
画像は後ほど。
(え)


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豆腐と豚肉と小松菜の豆乳煮

2011年03月29日(火) 9時21分
本日のでこ定食、今日は
・豆腐と豚肉と小松菜の豆乳煮
・ツナとにんじんのサラダ
・たたききゅうりとプチトマトのスパイス炒め
です。


だいぶ暖かくなりましたね。
昨日店が終わって外に出たら
まだ空が明るかった。びっくりしました。

さて今日は鶏ガラスープと豆乳でおいしく煮込んだ
豆乳鍋風おかずです。
小松菜いっぱい食べてね。
鳥取からたくさん届いたニンジンは
さっぱりさわやかツナとサラダに。
ニンジンがいっぱい食べられるヘルシーメニューです。
きゅうりは叩いて、滋賀県の無農薬プチトマトと
スパイスをきかせた炒め物に。
ワインにも合いそうです。
(え)

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鶏肉とじゃがいもの胡麻煮

2011年03月28日(月) 9時15分
本日のでこ定食、今日は
・鶏肉とじゃがいもの胡麻煮
・ラディッシュと大根の甘酢
・トマトと麩の玉子ネギ炒め
です。


明るい日差しです。京都はいいお天気です。
さて今日は、ゴマがたっっっぷり入った煮物です。
香ばしいのです。
葉っぱが痛いくらいとげとげの新鮮なラディッシュを
大根と一緒に甘酢で。
トマトと麩、あまり一緒には使わなさそうな食材を
玉子がとりもってます。
意外とごはんに合うおかずになりました。
(え)

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たっぷりネギの牛肉のプルコギ風

2011年03月26日(土) 9時13分
本日のでこ定食、今日は
・たっぷりネギの牛肉のプルコギ風
・じゃがいもとにんじんの柚子こしょうマヨ
・ほうれん草の玉子炒め
です。


今日は長ネギ&青ネギ&玉ネギ、とネギネギトリオの
お肉の炒め煮。体を温めましょう!
じゃがいもは丸ごとゆでて、
今日は柚子こしょう風味にしてみました。
なかなか、お酒のアテなどにもよさそうな・・・。
ほうれん草は、油を使わず玉子で炒めて。
玉子とじと炒め物の中間的な作り方で
干しエビのダシがきいてます。
画像は後ほど。
(え)

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ブロッコリーと鮭のコチュマヨ

2011年03月25日(金) 9時09分
本日のでこ定食、今日は
・ブロッコリーと鮭のコチュマヨ
・大根の炊いたん
・キャベツとひじきの胡麻和え
です。


日差しは、あたたか。
そして日が長くなりました。春よ来い来い早く来い。

さて今日は毎度好評、鮭を
コチュジャンとマヨネーズで炒めます。
隠し味にオイスターソース、お酒を多めに。
鳥取のブロッコリーと、彩りよく。
大根はスタンダードに。
ちくわと平天も一緒に、ちょっとおでん風。
キャベツとひじきでヘルシーおかず。
香ばしい胡麻たっぷり。
(え)


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カツオとキャベツの梅みそソテー

2011年03月24日(木) 9時11分
本日のでこ定食、今日は
・カツオとキャベツの梅みそソテー
・菜の花と筍のからしマヨ
・さつま揚げと豆苗の玉子とじ
です。


今日も寒い京都です。
さて今日のごはんは、梅味噌しょうゆで
じゅわっとソテーしたカツオ。
キャベツもたっぷりどうぞ。
菜の花は筍と、春コンビ。
店のカウンターでスクスク伸びていた豆苗は
さつまあげと玉子でとじて。


待望の、季刊「レポ」3号が入荷しました!
(え)の発注忘れにより遅くなりましたが
鮮やかなグリーンの表紙もまぶしく
無事入荷しております。是非。

そして今日はFtime+のイベント
「カフェDEスクラップブッキング」開催です。
どんなアルバムができあがるでしょう。楽しみです。
(え)

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大根と豚肉のみそ煮

2011年03月23日(水) 9時09分
本日のでこ定食、今日は
・大根と豚肉のみそ煮
・ネギたっぷり玉子焼き
・おからとほうれん草の炒り煮
です。


今日も寒いですね。
早く暖かくなってほしい。早く早く。

さて、鳥取からたくさんの野菜が届きました。
緑美しいほうれん草、ブロッコリー、
春の便り菜の花、色白べっぴん大根。
土の色たくましい長芋。
いとおしく尊い、恵みの数々です。
感謝して今日もいただきます。


野菜はよく洗って、出来るものは下ゆでして、
皮をむく、外葉は使わない、など
普通に出回っている、農薬が使用された野菜にも
することは同じ。
目に見えず何のにおいもせず
体の中にどれくらい取り込むことで
どんな影響がでるのかは、はっきりわからない。
それも、同じ。
同じものをずっと毎日食べ続けることなんてないし
たとえ無農薬でも、出荷自粛されていないものでも
どんなに「体にいい」とTVで言われても
同じものをずっと食べ続けることが
体によいわけがありません。

今までやってきたことと同じ。
情報には耳を傾け、きちんと判断したいものです。
(え)


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玉ねぎと鶏肉のチリソース

2011年03月22日(火) 9時14分
本日のでこ定食、今日は
・玉ねぎと鶏肉のチリソース
・厚揚げとひじきの煮物
・かぼちゃとブロッコリーの胡麻和え
です。


また寒いですね。
あたたかくして、風邪引かないように。
さて今日は玉ねぎがいっぱい入った、チリソース。
ごはんがすすみます。
厚揚げとひじきを炊いて、鉄分カルシウムたっぷり。
かぼちゃとブロッコリー、たっぷりゴマで
香ばしいサラダふう。
画像は後ほど。
(え)

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 ※このイベントの参加費500円は全額義援金として寄付させていただきます。

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鶏肉と小松菜のトマトシチュー

2011年03月19日(土) 9時21分
本日のでこ定食、今日は
・鶏肉と小松菜のトマトシチュー
・かぼちゃサラダ
・高野豆腐とグリーンピースの含め煮
です。


寒さは少しおさまったでしょうか。
陽は明るく差しています。

今日はトマトシチュー。
小松菜が入るとなんとなく和風な感じですね。
かぼちゃはきゅうりと玉ねぎと、
食べやすいマヨネーズ味で。
高野豆腐はスタンダードに含め煮。
昔なつかし大好きな味。


たびたびの臨時休業でご迷惑おかけしました。

でこ姉妹舎は
4月より、定休日を毎週日曜・月曜
させていただきます。


主な理由は(え)の体調の不調で、
不調になって以来考えていたのですが
今回の震災で、働ける自分たちが休んでどうする、と
定休日の変更は中止しようかと悩みましたが
今無理をしてあとで動けなくなったりするよりは
自分のペースでゆっくりでも長く動くことが大事と考え
4月より変更させていただくことにしました。
どうかご理解いただけますよう、お願いいたします。

かわりと言っては何ですが
休みの日に当店のスペースを
イベントや会議、勉強会、一日カフェや作品展示など
みなさまのアイディアで活用してもらうことを考えています。
今、HP上でお知らせできるよう作成中ですが
ご興味ある方は電話、メールなどでお知らせくだされば
個別に対応させていただきたいと思っています。
お問い合わせお待ちしています。
(え)

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