キリン秋味 2018! 

August 19 [Sun], 2018, 15:08

今年も【キリン秋味】の季節が来ましたよ〜

8月21日(火)に全国一斉発売されます。

が、しかし・・・
大徳家では今日から飲めます



去年の残りもんじゃないですよ。

正真正銘 2018年の美味しい秋味だよ


麦芽1.3本分使用してアルコール6%の贅沢なビール。

他社でも色々な秋物ビールがありますが
このキリン秋味は別格ですね〜

私も大好き、とっても美味しいです。

大徳家先行販売の秋味を是非


8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)
12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため
出前営業だけに限らせて頂きます

寿司と地魚料理 『大徳家』
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
http://www.awa.or.jp/home/kkk/
【пz0470-44-1229
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【大徳家はクレジットカード取扱店】
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夏のイサキ! 

August 17 [Fri], 2018, 15:19
本日より通常営業に戻りました。
またよろしくお願いいたします。



さてさて、営業初日ですが魚の水揚げが少なかった

中でも今日はイサキが良かったので仕入れました。


型は小さいのですが身の張りと適度な脂が美味しいです。


そうそう、あとからカツオも入荷してきましたよ〜


8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)
12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため
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出前営業! 

August 12 [Sun], 2018, 13:38

例年通り、本日12日〜15日までは
出前営業に限らせて頂きます。

※(出前は前日までにご予約下さい)※

16日は休業しますので17日より通常営業となります。
よろしくお願いいたします。


8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)
12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため
出前営業だけに限らせて頂きます

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獺祭 島耕作! 

August 11 [Sat], 2018, 16:37

獺祭の復興支援酒(島耕作)が入荷しました。

たくさん(720mlが48本)ありますので皆さんに飲んでいただけると思います。

旭酒造さんがおっしゃるには精米歩合50%、39%、23%、
更には蔵内トップランクの『その先へ』が入っていると言われております。


支援酒ですのでお客様にはお安くご提供いたします。

在庫48本が無くなり次第終了となります。

追加仕入れはいたしませんのでよろしくお願いいたします。


8月の定休日 7日(火)16日(木)21日(火)28日(火)
12日(日)〜15日(水)はお盆期間のため
出前営業だけに限らせて頂きます

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クロムツ! 

August 10 [Fri], 2018, 22:06

型の良いクロムツが入りました。

程よく脂がのり、とても美味。


深場に生息するクロムツは小魚やイカなどをエサにしています。

歯が鋭いので捌く際には細心の注意が必用なんだ。

皆さんご存じのノドグロはこのクロムツの親戚筋。

ノドグロの正式名称はアカムツです。

12月からは南房総でもノドグロ漁が始まるよ。


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パイ・デ・バトン! 

August 09 [Thu], 2018, 14:50

台風一過、晴天で暑い南房総です。

多少の風と少しの雨ですんだ13号でした。

コースが東にずれたため助かりました。


店先のハイビスカスも元気よく咲いています。


昨日の台風の中、お越し頂いたお客様にORANDAYAさんの焼き菓子を頂きました。

うれしぃーーー♪


見た瞬間、ワインと合いそう〜って

【パイ・デ・バトン】です。

アーモンドシュガー、エダムチーズ、セサミの3種類。

ワインはもちろん白、赤、ロゼの3種類でいただきまーす。

こりゃもー飲み過ぎちゃいますね〜

甘いものとアルコールが好きな私に、一ひねりしたおつまみ。

Tさん、ありがとうございます。

ゴチになります


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台風13号! 

August 08 [Wed], 2018, 14:21

またですよ。
台風13号(サンサン)がやってきます。


これは昨日、火曜日の潮風王国。


トロを連れて散歩に行ったのですが風が少しありました。


波はかなりの激しさ。


時折、大きな音がしてビックリします。


今日は行っていませんが更にすごくなっているはずですので
気をつけて下さいね。


私も今日、明日は海の周りに近寄りません。

被害が出ないことをお祈りいたします。


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コハダの握り! 

August 05 [Sun], 2018, 11:21

みなさん、夏バテしてませんか?

私は酢〆のコハダを食べているから大丈夫。

7月の新子シーズンが終わり、これからはコハダが主役。

疲労回復とパワーアップには欠かせない寿司ネタです。

昔からお寿司のために生まれてきたような魚と言われるほど
寿司屋ではポピュラーですが、お店によって味が違う魚でもあります。

7段階の仕事を経て、お客様のお口に入るんです

是非一度、私が得意としている酢〆のコハダを
夏バテ防止寿司として召し上がっていただきたい。

見た目も粋な握り寿司ですよ。


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夏のスズキ! 

August 04 [Sat], 2018, 15:47

旬のスズキが入荷しました。

南房総にはマルスズキとヒラスズキの2種類が生息。

夏に美味しいのはこのマルスズキ。

冬になるとヒラスズキが美味しいです。


シルバーメタリックの格好いい色艶。

透明感のある白身は爽やかでとても美味しい。

ポン酢やワサビ醤油で召し上がって下さい。


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今期最後のアオヤギ! 

August 03 [Fri], 2018, 16:57

新鮮なアオヤギが入りました。

海水温も上昇してきましたのでアオヤギも今期最後です。

次は10月中旬まで食べられませんよ〜


1個ずつ丁寧に開きます。

中の内蔵をすべて取り除いて寿司ネタにします。

もちろんお刺身でもお出しします。


今回は小さめの貝でしたのでアオヤギ2枚で1カン。

贅沢なお寿司をお安くご提供いたします。


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プロフィール
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  • アイコン画像 ニックネーム:大徳家の大将
  • アイコン画像 性別:男性
  • アイコン画像 誕生日:1964年3月5日
  • アイコン画像 血液型:A型
  • アイコン画像 現住所:千葉県
  • アイコン画像 職業:自営業
  • アイコン画像 趣味:
    ・ドライブ
    ・食べ歩き
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【五代目店主のプロフィール】

南房総生まれ、南房総育ち。

南房総市立平舘保育園卒
南房総市立朝夷幼稚園卒
南房総市立朝夷小学校卒 (剣道部)
南房総市立千倉中学校卒 (剣道部)
千葉県立安房高等学校卒 (剣道部)

大阪あべの辻調理師専門学校卒

東京の 『銀座 寿司幸本店』にて
11年間、料理と根性の修行。

現在、南房総千倉の千倉漁港の近くで
『大徳家』という小さな寿司店を経営しております。

水揚げがあれば『マンボウ料理』や
『クジラ料理』も食べることが出来ます。また、アワビ料理は常にご用意しております。

女性同士、ご家族連れも大歓迎!
全メニューに料金記載の安心店です。
お気軽ご来店下さいませ。

〒295-0012
千葉県南房総市千倉町南朝夷1079
ホームページ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/

春は『お花摘み』『いちご狩り』。

梅雨時は『びわ狩り』『蛍鑑賞』。

夏は『海水浴』『サイクリング』。

秋は『ぶどう狩り』『海釣り』。

冬は『みかん狩り』『メロン狩り』。

すべて大徳家の近くでできるレジャーです!

南房総ではバイクツーリングやカードライブは、一年中できる地域です。

花と海と太陽の町から少しずつ
情報を発信していきますので
どうぞよろしくお願いいたします。

休業日以外は更新しています!
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