11月26日(火曜)プライベートレッスン!鴨のローストなどなど

2013年11月27日(水) 21時53分
応援のクリックヨロシクお願いします。
にほんブログ村 料理教室

コチラでもok!クリックお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村



いつも応援ありがとうございます

昨日は、プライベートレッスンでした。
参加してくれた
Jちゃん・Tちゃん・Mちゃんありがと。
楽しかったなぁ。

リクエストメニューは
☆鴨のロースト オレンジソース
☆野菜のテリーヌ

これから年末にかけ大活躍間違いなしメニューですね。

最初はテリーヌから!
お正月にも活躍できるように・・・固めるゼリーは和風ベース。
かつおでしっかりおだしを取り、味付けしました。
中の野菜は季節の野菜を・・・

スリム型で作りました。
可愛いサイズ。

カットしたらこんな。

中に入れる野菜で表情が変わりますね。
どちらもキレイに完成しました。


そして、鴨!
処理の仕方から切り方・・・ちょっとずつコツがあります。
いい手つき!


焼いて・・・オレンジでソースを作り・・・。
それぞれ盛り付けしました。

オレンジの甘すっぱさと甘味が鴨にとっても合うの。
持ってきてもらった赤ワインに合うのなんの。
工程は簡単なんだど・・ふっくら柔らかく、しっとりと仕上げるにはいくつかポイントもあります。

やっぱり鴨のローストおいしい・・・・。

そして、私からは魚介のサラダ

ガトーショコラ&コーヒー


前日はお正月・昨日はクリスマスぽく・・・。
イベントのようで楽しい2日でした。

来年もよろしくね!!

応援のクリックヨロシクお願いします。
にほんブログ村 料理教室

コチラでもok!クリックお願いします。
にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
にほんブログ村



いつも応援ありがとうございます
  • URL:https://yaplog.jp/cookcookcook/archive/1925
コメント
小文字 太字 斜体 下線 取り消し線 左寄せ 中央揃え 右寄せ テキストカラー 絵文字 プレビューON/OFF

不正な自動コメント投稿を防ぐため、チェックボックスにチェックをしてください。

利用規約に同意
 X 
禁止事項とご注意
※本名・メールアドレス・住所・電話番号など、個人が特定できる情報の入力は行わないでください。
「ヤプログ!利用規約 第9条 禁止事項」に該当するコメントは禁止します。
「ヤプログ!利用規約」に同意の上、コメントを送信してください。
プロフィール
  • プロフィール画像
  • アイコン画像 ニックネーム:沼津りえ
  • アイコン画像 現住所:東京都
読者になる
お教室について・お仕事依頼等のお問合わせは下記までお願いいたします。
rie.cookcookcook@gmail.com

管理栄養士と調理師の資格を持つ二児の母。
「cook会」と称して、親子クッキング、ケーキ、パン、料理を教えています