ネギ味噌作りました♪

December 19 [Wed], 2007, 0:16
今朝は小雨が降っていたので、チャリは断念して散歩がてら野菜の直売所へ♪

普段は車かチャリなので新鮮でした。雨で草木の匂いや、チョット霞んでる感じ。

いつも通っている場所なのに、こんな所にこんなのあったんだ〜みたいな。

玄関先に植えてある可愛い花や庭先から道路に顔出してる柿やみかん。

意識しないと見えて無い事って多いんだなァって。

そんなこんなで到着した無人野菜直売所にはいつも旬の野菜でいっぱいで嬉しくなります。

今日は葉付きのカブ&ネギ。ほうれん草。みかん。どれも100円☆

スーパーではなかなか葉付きのって無いので、コレを入手した日には必ずネギ味噌やふりかけを作ります。ええと・・・一応レシピなど・・・

【ネギ味噌】
・ネギの青い部分
・味噌100g
・砂糖30g
・味醂30ml
・水少々

ネギの青い部分を小口切りにして油を引いたフライパンでじっくり炒めます。(苦味がある場所なのでじっくりと)
水分が飛んで粘りが出てきたら、混ぜ合わせた調味料をIN。混ぜながら煮込んでとろみが出てきたら出来上がり。
お好みで唐辛子など入れてもイケますよん。

我が家ではご飯のお友以外に、和風ピザのソースや鶏肉のグリルにとヘビロテの一品です。
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