こぶたのこぶろぐ Hyper!!

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2005年12月06日(火) 07:05

12月4日(日)の夕食メニュー
茄子の揚げ浸し
大根の煮付け
肉そぼろレタス包み
とろろ味噌汁
ご飯



日曜日、原鶴温泉までのドライブから帰ってきてから作った夕ご飯

帰ってくる途中、兄ちゃんから携帯に電話があって、
急遽一緒にご飯を食べることにしたけん、
帰ってきてから、大急ぎで作ったとっ

道の駅でたっくさんの野菜やら果物は仕入れてきたんやけど、
普通のスーパーに寄る時間がなかったけん、お肉やら魚がない

土曜日の夕ご飯に引き続き、
野菜だらけの夕食になっちゃいました



大根の煮付け


ママが大根を煮付けたのを食べたいからって、皮をむいて面取りして
エグミ抜きの下茹でまでしてくれたんやけど、
「後は任せる〜」って、味付けは任せられてしまったんよね
『どうせやるなら、最後までやってよぉー』と思いつつ、こぶたが煮付けました(笑)



肉そぼろレタス包み


じゃじゃ麺を作った時、たくさん作り過ぎちゃった肉味噌を使って、
土曜日のかぼちゃそぼろ煮に引きつづき、リメイク料理第2弾

細切りにした胡瓜と肉味噌をサッと茹でたレタスに包み、
お好みでマヨネーズをつけていただくと〜

ママりんに大ヒットで、ひとの分まで食べちゃってました



そげなこげなで、野菜料理ばっかりの物足りなさを補うため、
お茄子を揚げて、ボリュームあ〜っぷ

写真で解説っ 詳しいレシピは続きをどうぞ。

 
茄子の揚げ浸し


材料 4人分
・長茄子…4本

・輪切り唐辛子…少々
・だし汁(昆布鰹)…250cc
・砂糖…大さじ1小さじ1
・みりん…大さじ1
・醤油…大さじ3

作り方

唐辛子と炒めあわせる時は、茄子に十分過ぎるほどの油が含まれとるけん、フライパンに油をひかずに炒めてね



揚げた茄子に、甘辛い煮汁がじっくり煮含まれとって、
すんごくすんごくご飯にぴったりな一品ですっ

兄ちゃんに「この煮汁、どうやって作ると?」って聞かれたけん、
丁寧に説明したんやけど、ちゃんと作るんかなぁ〜

過去にもいろいろ聞かれて、そのたんびに説明するんやけど、
作ってみた…って話、いまだかつて聞いたことない(笑)

たっぷり作っても、めちゃくちゃ美味しいけんあっという間になくなるよ
「茄子がいっぱいあって、困っちゃうー」って時に、
ぜひぜひお試しくだしゃんせっ





07:05 に更新♪ / カテゴリ ( 野菜類 ) / この記事のURL
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https://yaplog.jp/cobuta_2/archive/314
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+ レシピ・ご質問について +

こぶたの料理はあくまでも素人料理です。専門的に勉強したわけでも、してるわけでもありません...。
レシピ本なども読まないので、もしかしたら一般的でない方法で調理してることもあるかもしれません。

こぶたレシピをお試しになる場合には、お好みで味付けを調節されたりなさるなどして、自己判断、自己責任の上、お試しになってくださいね。

そういった経緯もあり、経験上でわかる範囲の事柄なら、ご質問にもできるだけお応えするように心がけていますが、それ以上のお返事はできません。できれば、ご質問される前に、可能な範囲でお調べいただければうれしいなぁと思ってます♪


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