ハウス食品×レシピブログ スパイスセミナー☆

2010年10月22日(金) 23時34分
先日、ハウス食品さん主催の「スパイスセミナー in東京」に行ってきました!スパイスって興味はあるのですが、なかなか活用法がわからなくて、こういったセミナーがあると積極的に行くようにしていますセミナー会場には、たくさんのスパイスがズラ〜リ
ハウス食品さんのスパイスマスター 浜崎さんの講座はとっても楽しくて、クイズあり、謎かけあり、実演あり・・・例えば、9月30日は何の日?とか世界三大スパイスとは?とか。
初めて胡椒の実を見ました。
「辛み」は味ではなく、「温度を感じる感覚」なんですね。だから、私のような猫舌の人は、辛いものが苦手なんだそうです。納得それから、辛いものがやみつきになる理由も教えてもらいました。辛み=痛みを和らげようとドーパミンなどの快楽物質が放出→何回か繰り返すと安全であることがわかる→辛み刺激が心地よく感じる→辛味がやみつきに!という一説があるそうです。う〜ん、興味深い
スパイスを使うと風味に奥行きが出たり、食べやすくなったりといいこと尽くし!スパイスの香り・辛み・色付けの効果をうまく料理に利用したいですね
講座の後半では、オリジナルのカレー粉も作ってきました。オリジナルブレンド&レシピはまた後日ご紹介☆

オリジナルカレー粉のキーマカレー、クミンライス、プチトマトのピクルスも試食できましたスパイスから作ったカレーって、後味が辛くて深みがありますよね〜美味しかったです

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スパイスを楽しく学ぶ「スパイスセミナーin東京」レポート中!

ちなみに、9月30日はクミンの日、世界三大スパイスは胡椒、唐辛子、マスタードだそうです
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    ・クッキング
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雑穀の小さな粒たちには、ミラクルなパワーがいっぱい詰まっています。このブログでは、たくさんの人に知ってもらいたい「雑穀力」とハマっちゃうほど美味しい「雑穀レシピ」をご紹介毎日のご飯に雑穀をプラスして、体が喜ぶ”つぶより生活”始めませんか?

レシピ開発、イベント、ご相談など承ります。コメント欄または、下のメールフォームからご連絡ください。

保有資格:マイ穀インストラクター、フードコーディネーター、食育インストラクター、食生活アドバイザー、ABCクッキングライセンス、日本箸教育講師、惣菜管理士 他


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レシピコンテスト結果報告

・社内料理コンテスト最優秀賞⇒2011年8月全国43店舗で商品化

・ふじっこ「おまめさん黒豆レシピコンテスト」パーティー部門準グランプリ

・レシピブログ「ハインツ 洋食アイデアレシピコンテスト」準グランプリ⇒フリーペーパー「読売クックブック」「クイッキング」掲載

すてきな奥さん×レシピブログ「愛デアレシピコンテスト」入賞→すてきな奥さん1月号掲載

SHIORI×AfternoonTea「バレンタインの彼ごはん&スイーツレシピ大募集」入賞

・愛媛朝日テレビ「そうめんレシピコンテスト」準グランプリ

・ホテル日航大阪「パワーアップバイキングレシピ」レシピ採用⇒カフェセリーナで2011年7月商品化

・モンテローザ「おかず日本一決定戦 おかずの星2011」おすすめポイント賞&デザートで賞

クックパッド「丸大食品のハム・ソーセージを使ったエコレシピコンテスト」 金賞

・会津若松市「会津地鶏お手軽料理コンテスト」入選

メタボヘルプドットコム「第3回 マンナンヒカリdeレシピコンテスト」銅賞

レシピブログ「フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテスト」 努力賞

ヤプ!キッチン「たまごレシピコンテスト」優秀賞

ヤプ!キッチン「餃子レシピコンテスト」 優秀賞

ヤプ!キッチン「お米大好き!!お米レシピコンテスト」  準グランプリ

ヤプ!キッチン「秋の感謝祭 レシピコンテスト」準グランプリ

ヤプ!キッチン「フォトレシピコンテスト」 準グランプリ

ヤプ!キッチン「プリンセスと魔法のキス 大切な人へ作りたいレシピコンテスト」プリキス賞

ヤプシネマージュ×ヤプ!キッチン「”ゆけゆけハッチ”応援レシピコンテスト入賞

日本パスタ協会「第三回パスタレシピコンテスト」 最終審査ノミネート

・タイヘイ「クリスマスヘルシーメニュー料理コンテスト」最終審査ノミネート

・カルピス「ホットでもやってみようマイカルピスコンテスト」入賞

・ニッスイ「友近はニッスイ 食卓応援祭り」レシピ採用

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