黒米の野菜ちらし

2011年05月02日(月) 22時00分
ゴールデンウィークですね私はいつもと変わらずお仕事ですが。節電などで遠出する方も少ないのでしょうか。

今日は黒米を使った野菜のちらし寿司のご紹介です。野菜スイーツ専門店「「ポタジエ」をご存知でしょうか??ポタジエの柿沢シェフが、今年1月六本木に野菜寿司専門店「ポタジエ」をオープンしました。先日行ってきたのですが、盛り付けがきれいで感動お肉好きな高箸は、野菜だけだと物足りなく感じてしまうのですが、お野菜のそれぞれの味や食感、色などが楽しめて美味しかったです。本日は、ポタジエのお料理を参考に、黒米で野菜ちらしを作ってみました。

黒米の野菜ちらし
[ジャンル]
和食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
20分
[[ 材料と分量 ]]・・・1人分
  • 黒米(炊いたもの)
  • 150g
  • 錦糸卵
  • 15g
  • カリカリ梅
  • 10g
  • にんじん、大根(千枚漬け)、プチトマト、ゴーヤ、オクラなど
  • お好きなだけ
  • ポン酢
  • 適量
[[ 手順 ]]

下準備

作り方

1 ) 黒米をお皿に盛り、錦糸卵、カリカリ梅のみじん切りを散らす。人参はボイル、ゴーヤはわたを取って2oスライス後素揚げ、ごぼうはささがきにして素揚げなど、お好みのお野菜をお好みの調理法できれいに乗せる。ポン酢を少しかけて完成!



黒米は、白米:黒米=2:1で炊いたもの。苦手な方は白米1合に黒米大さじ1から始めてください。ご飯にお酢を混ぜず、ポン酢を上からかけるようにしたので、とっても簡単!黒米の黒に、錦糸卵の黄色がよく映えますよね。お野菜はお好きなものをどうぞ。じゃがいもの素揚げや、蓮根などもよく合いますし、大葉の千切りや白ごまで風味をプラスしてもいいかもしれません。

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ソフィア
黒米は我が家も常備しています、
お野菜たっぷり使ってぜひぜひ作ってみたいです
本当に美味しそう〜〜〜〜★
2011年05月03日(火) 13時01分
プロフィール
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    ・クッキング
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雑穀の小さな粒たちには、ミラクルなパワーがいっぱい詰まっています。このブログでは、たくさんの人に知ってもらいたい「雑穀力」とハマっちゃうほど美味しい「雑穀レシピ」をご紹介毎日のご飯に雑穀をプラスして、体が喜ぶ”つぶより生活”始めませんか?

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保有資格:マイ穀インストラクター、フードコーディネーター、食育インストラクター、食生活アドバイザー、ABCクッキングライセンス、日本箸教育講師、惣菜管理士 他


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レシピコンテスト結果報告

・社内料理コンテスト最優秀賞⇒2011年8月全国43店舗で商品化

・ふじっこ「おまめさん黒豆レシピコンテスト」パーティー部門準グランプリ

・レシピブログ「ハインツ 洋食アイデアレシピコンテスト」準グランプリ⇒フリーペーパー「読売クックブック」「クイッキング」掲載

すてきな奥さん×レシピブログ「愛デアレシピコンテスト」入賞→すてきな奥さん1月号掲載

SHIORI×AfternoonTea「バレンタインの彼ごはん&スイーツレシピ大募集」入賞

・愛媛朝日テレビ「そうめんレシピコンテスト」準グランプリ

・ホテル日航大阪「パワーアップバイキングレシピ」レシピ採用⇒カフェセリーナで2011年7月商品化

・モンテローザ「おかず日本一決定戦 おかずの星2011」おすすめポイント賞&デザートで賞

クックパッド「丸大食品のハム・ソーセージを使ったエコレシピコンテスト」 金賞

・会津若松市「会津地鶏お手軽料理コンテスト」入選

メタボヘルプドットコム「第3回 マンナンヒカリdeレシピコンテスト」銅賞

レシピブログ「フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテスト」 努力賞

ヤプ!キッチン「たまごレシピコンテスト」優秀賞

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ヤプ!キッチン「お米大好き!!お米レシピコンテスト」  準グランプリ

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ヤプ!キッチン「プリンセスと魔法のキス 大切な人へ作りたいレシピコンテスト」プリキス賞

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日本パスタ協会「第三回パスタレシピコンテスト」 最終審査ノミネート

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