【クランベリージュース】帆立のカルパッチョ〜キラキラクランベリージュレ〜

2009年08月12日(水) 22時24分
今日は雑誌「すてきな奥さん」とレシピブログさんとのコラボ企画「愛デアレシピコンテスト」参加用のレシピです!アメリカンポーク、雑穀、クランベリーの3種類があるのですが、今日はクランベリージュースを使ってみました〜
帆立のカルパッチョ〜キラキラクランベリージュレ〜
[ジャンル]
洋食
[難易度]
★☆☆☆☆
[調理時間]
10分
[[ 材料と分量 ]]・・・1人分
  • 帆立貝柱(刺身用)
  • 4個
  • 輪切りレモン
  • 1枚
  • ベビーリーフ
  • 10g
  • Aクランベリージュース
  • 50cc
  • A鶏がらスープの素
  • 小さじ1/2
  • Aレモン汁
  • 小さじ1
  • 粉ゼラチン
  • 1g
  • 塩・料理酒
  • 少々
[[ 手順 ]]

下準備

1 ) 帆立は3〜4枚に薄く削ぎ切りし、料理酒をふる。1分後、キッチンペーパーで水気を取って、塩で下味をつける。

作り方

1 ) Aを鍋に入れて、温める。沸騰する直前に粉ゼラチンを加え混ぜる。バット等に移して粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間冷やし固める。(時間外)

2 ) 帆立をお皿に並べ、ベビーリーフをのせる。レモンは6等分し、散らす。

3 ) 1が固まったら2の上にかけて完成!


クランベリーの甘酸っぱさが意外に帆立と合うんです!さっぱりとしたお洒落なカルパッチョです。帆立の白にクランベリーの赤がよく映えますね〜

クランベリージュースを買おうとしたのに、近くのスーパーでは見つからず・・・。間違えてアセロラジュースを買ってきてしまいました(笑)←似てないですか??
会社の近くの成城石井で発見して、ようやく作ることができました

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※レシピ変更しました。 (09/09/28)
  • URL:https://yaplog.jp/chocoxchoco010/archive/167
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・社内料理コンテスト最優秀賞⇒2011年8月全国43店舗で商品化

・ふじっこ「おまめさん黒豆レシピコンテスト」パーティー部門準グランプリ

・レシピブログ「ハインツ 洋食アイデアレシピコンテスト」準グランプリ⇒フリーペーパー「読売クックブック」「クイッキング」掲載

すてきな奥さん×レシピブログ「愛デアレシピコンテスト」入賞→すてきな奥さん1月号掲載

SHIORI×AfternoonTea「バレンタインの彼ごはん&スイーツレシピ大募集」入賞

・愛媛朝日テレビ「そうめんレシピコンテスト」準グランプリ

・ホテル日航大阪「パワーアップバイキングレシピ」レシピ採用⇒カフェセリーナで2011年7月商品化

・モンテローザ「おかず日本一決定戦 おかずの星2011」おすすめポイント賞&デザートで賞

クックパッド「丸大食品のハム・ソーセージを使ったエコレシピコンテスト」 金賞

・会津若松市「会津地鶏お手軽料理コンテスト」入選

メタボヘルプドットコム「第3回 マンナンヒカリdeレシピコンテスト」銅賞

レシピブログ「フレッシュモッツァレラを使ったアイデア・レシピコンテスト」 努力賞

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