神奈川県のお菓子たち

June 11 [Tue], 2019, 9:48
1週間前に行った「ケーキショー 神奈川」
みなとみらい線の日本大通りからだと、産業貿易センターはとても近い

飴細工のピエスモンテ、マジパン仕上げの可愛いケーキ(国際フードの生徒さんの作品も)などなど、かなりの数の出品です。

県内のお菓子屋さんの焼き菓子も販売していました。

気になったお菓子をゲット。


ワンワンクッキーとブリオッシュスティック。
骨の形はインパクトがあって、これ何
ささみが入ってる。
硬いクッキーで甘くないから、本当に犬も食べられるみたい。
生地の端っこを結ぶのは手間がかかるでしょう〜。

栄区のレモンを使ったレモンケーキ。

プードルがたっぷり入っている濃厚な味と、レモンの爽やかさ。
アーモンドもレモンも同じ気候で育つ植物だから、相性は抜群。
一個食べると、十分な満足感がありました。

食材のマリアージュは、まず同じ気候・土地のもので、同じ季節に収穫できるもの同士。
次は同じような気候で別々の場所。
最後が全く関係ないもの。

関係のないものはリスクもあるけれど、香気成分に同じものが存在するば大丈夫。
美味しさの構成って香りが本当に大切です。


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