お菓子の散歩道

今朝は雨降ったり日が差したりと気まぐれな空模様です。
台風が去ったと思ったら、北海道で大きな地震。
災害の多い今年は、漠然とした不安感が付きまといます。

少しだけ気持ちを持ち上げるのにお役に立つといいな👍と思いながら、
10月の試作が終わりました。


ウイーン菓子　カーデイナル シュニッテンです。
カーデディナルは枢機卿のこと。
ローマ法王の最高顧問として、カトリック界の行政に関わられる方達です。
日本の方もいらっしゃいますね。
その法衣は、白と黄色の縞模様・・なので、この名前がついたみたいです。


卵白の生地と卵黄の生地を絞って焼き上げます。
間にはコーヒー風味のホイップクリーム。
エスプレッソかフレンチローストのコーヒーを濃いめに作って、
ほんの少しのゼラチンを加えてクリームに混ぜます。


長さ24cm、幅⒐cm、高さ6cmのシュニッテン（棒状のお菓子）
ゴージャスでデコラティブなお菓子が多い時代ですが、
個人的には見た目地味、でも食べると驚きのあるお菓子が好き

レッスン日は、6日（土）、7日（日）、８日（月祝）、27日（土）、28日（日）、29日（月）
お申し込みは、ホームページかクスパの検索サイトからお待ちしています。

今月のお菓子は、ヘッダーのモンブラン風栗のロールケーキ。
23日（日）と24日（月祝）にお席があります
秋の味覚をご一緒に作りましょう〜。

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